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菊花菜是什么菊花菜，因其叶子很像菊花而得名，是十字花科草本植物 。
菊花菜在上海地区叫塔菜，北京地区叫菊花菜，是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜，上海人也把菊花菜称为塌棵菜，可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味（沪语棵和苦同音）而来 。
菊花菜的功效与作用菊花菜里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳 。
菊花菜里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐 ， 能够调节体内的水液代谢，消除水肿 ， 菊花菜还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用 。
菊花菜还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐等物质 ， 是不错的滋补气血的食物 ， 可以促进代谢，而且还可以补脑降血压，具有消除疲劳的作用，适合各类人群 。
菊花菜在哪里能买到菜场和超市都有 。
菊花菜还是比较常见的，在超市和菜市场都很容易买得到这样的食材 。它的口感非常特别 ， 而且吃起来清爽可口，一般凉拌、火锅都是可以的 ， 是一种很不错的养生食材 ， 而且还具有促进食欲的作用 。
菊花菜的家常做法材料：菊花菜、平菇、鸡蛋、姜、油盐、鸡精 。
步骤：
1、菊花菜摘洗干净 ， 浸泡十分钟，切生姜片 。
2、洗净平菇 ， 把里面的水挤干；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀 。
3、锅里加一小盆水烧煮，等水开后 ， 放油和生姜片，然后倒入平菇先煮一下 。
4、再放入洗净的菊花菜一起煮 。
5、把鸡蛋慢慢倒入锅中 ， 成蛋花样 。
【菊花菜是什么 菊花菜的功效与作用】6、这时加盐和鸡精，搅拌一下 ， 就可以出锅了 。
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