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【绍兴特色美食 绍兴特色美食的介绍】1、梅干菜（即乌干菜）：是绍兴一种价廉物美的传统副食品，也是绍兴的著名特产 。绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏 。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘 。梅干菜加上红烧肉 ， 肥而不腻，鲜香可口 。
2、油炸臭豆腐：必尝不可，和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面确是软软的，喜欢吃的人会觉得闻起来香香的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到 。
3、奶油小攀：一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，其实仔细说来并不算本地原创，奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽 。它由两部分组成 。上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的 。下面是像饼一样的皮，像一只小碗，是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成，吃起来软绵绵、清甜甜，口感不错 。
4、醩鸡：外表看起来像白斩鸡 ， 也保留了鸡肉的原味 ， 但与之不同的是，糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，再配上鲜嫩的鸡肉 ， 是绍兴独有的味道 。推荐咸亨酒店，但是新昌的更加好吃，而且普遍率比绍兴市区高很多，吃这个网上就可以买到好吃的 。
5、茴香豆和黄酒：应该一起去品尝，毕竟鲁迅笔下的一大特色，所以去咸亨酒店去找找感觉是最好的 ， 门口有“孔乙己铜像”，1楼跟“食堂”有点像，“先买卡再点餐”；2楼是“炒菜”的，“仿古”布局“绍兴味十足” 。
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