小葱洗净控干水份 ， 葱白和葱绿切开切成小段 。锅内倒油 ， 放葱白 ， 小火慢熬 ， 葱白微微变黄 ， 放葱绿继续小火熬 ， 直到葱段变成褐色关火 。蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖混合成料汁 ， 加入拌好的调料汁 。开小火煮至酱料冒泡 ， 酱汁就熬好 。水烧开放面条煮熟 ， 烫几根青菜 。面条煮好捞出 ， 过清水 ， 倒入酱汁拌匀即可 。
葱油面的做法：
1.小葱去黄叶去根 ， 洗净后控干水份 ， 葱白和葱绿的部分切开 ， 切成小段;
2.锅内倒适量油 ， 先放入葱白 ， 小火慢熬 ， 熬到葱白微微变黄 ， 放入葱绿继续小火熬;
3.持续小火熬 ， 直到葱段全部变成褐色 ， 即可关火;
4.蚝油1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 白糖3勺混合均匀 ， 调成料汁;
5.熬好的葱油倒出在小瓶里 ， 余下适量加入拌好的调料汁;
6.开小火煮至酱料冒泡 ， 大约1分钟左右 ， 酱汁就熬好了;
7.锅里加水 ， 烧开后 ， 放入面条煮熟 ， 顺便烫几根小青菜;
【在家怎么做葱油面 怎样在家做葱油面】8.煮好的面条捞出 ， 过清水沥干水份 ， 倒入酱汁中拌匀即可 。
文章插图
小贴士
1、熬葱油的时候 ， 时间比较长 ， 一次可以多熬一点 ， 可以用来做凉拌菜 ， 葱油饼 。
2、面条建议用细一些的鲜面条 ， 口感会更好 。
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