关于山楂烧肉的做法不知道大家了解几种呢?下面让小编给您具体介绍一下山楂烧肉的做法大全 。
材料
五花肉500克 干山楂片50克 冰糖50克 大葱5段 姜5片 花椒1/2茶匙(3克)小茴香1/2茶匙(3克)八角2颗香叶2片桂皮1块草寇1颗老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)
山楂烧肉的做法二1)五花肉洗净后切成1.5cm宽的块 。大葱洗净后切段 。姜洗净后切片 。将花椒,小茴香,八角,香叶和草寇放入调料盒 。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土,洗净备用 。
2)用小火加热平底锅,放入肉块,继续用小火加热,将肉块正反面煎至表面变色(不要焦黄)后捞出 。平底锅中煎出的油,弃之不用 。
3)另用一个炒锅,将煎好的五花肉块倒入锅中,加入冷水没过肉块表面,盖上盖子,大火加热 。
4)锅内的水开后,用勺子撇去浮沫 。放入葱段,姜片,山楂片,调料盒和酱油,搅拌均匀后,盖上盖子,小火炖煮1小时 。(在炖煮期间,留意锅中的汤汁,不够时一定要添加开水)
5)肉熟后,锅内还剩少许汤汁,倒入冰糖,用勺子搅拌至融化,略微收干汤汁即可 。
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放入干山楂片烧这道菜,酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感 。如果没有,也可以不放 。
将五花肉先煎后炖,可以去除多余油份,吃起来香而不腻 。但在煎的过程中,不要让表面煎成焦黄,否则炖好后的肉不够软烂 。
炖肉的香料,可以根据自己的喜好选择,多一样少一样,都无所谓 。
五花肉洗净后切成1.5cm宽的块 。大葱洗净后切段 。姜洗净后切片 。将花椒,小茴香,八角,香叶和草寇放入调料盒 。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土,洗净备用 。
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用小火加热平底锅,放入肉块,继续用小火加热,将肉块正反面煎至表面变色(不要焦黄)后捞出 。平底锅中煎出的油,弃之不用 。
【山楂烧肉的做法 山楂烧肉的做法大全窍门】另用一个炒锅,将煎好的五花肉块倒入锅中,加入冷水没过肉块表面,盖上盖子,大火加热 。
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