大豆芽就是常说黄豆芽 ， 是生活中常见的一种蔬菜 ， 主要是由黄豆制成的 ， 营养很高 ， 可以为人体补充充足的营养 ， 下面一起来看看大豆芽功效？大豆芽的食用方式和注意事项是什么？清热利湿【大豆芽功效 大豆芽功效与作用及禁忌】 大豆芽就是生活中的黄豆芽 ， 只有黄豆制成的 ， 味甘、性凉 ， 入脾、大肠经 ， 具有很好的清热利湿作用 ， 对肠胃湿热的患者来说是一种好的治疗的食物 ， 可以去除体内的热气 ， 对身体是很好的 。
润肠通便大豆芽中含有大量的维生素以及膳食纤维素 ， 其中膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动 ， 加速体内食物的消化代谢 ， 从而可以促进体内毒素以及废物排出体外 ， 具有一定润肠通便的作用 。
养气补血大豆芽中含有的含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质 ， 其中铁元素是红细胞造血不可缺少的物质 ， 制成大豆芽之后吃 ， 可以起到很好的补血养血作用 ， 对于体虚贫血者来说是比较好的 。
提高免疫力大豆芽中含有大量的含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的氨基酸 ， 适量进行适宜可以为人体补充营养 ， 可以提高人体抵御细菌以及微生物的能力 ， 可以帮助提高人体的免疫力 。
预防血管硬化大豆芽中含有一定的卵磷脂 ， 其中卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用 ， 可以有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 ， 具有一定预防人体血管硬化的作用 。
降低血脂大豆芽中含有丰富的植物固醇 ， 其中植物固醇具有降低血液胆固醇的作用 ， 进入肠道后可与胆固醇竞争 ， 从而减少胆固醇吸收 ， 因此大豆芽具有一定降低血脂的作用 。
食用方式1.清炒 将小米椒切片备用 ， 接着将大豆芽清洗干净备用 ， 再起锅加油烧热 ， 油温烧至8成热时 ， 倒入大豆芽和小米椒 ， 大火翻炒变软 ， 再淋入半碗清水 ， 放入1茶匙食盐 ， 翻动均匀 ， 盖上锅盖焖煮3分钟即可 。
2.凉拌 将小米椒切片 ， 大蒜拍扁剁碎 ， 然后将大豆芽清洗干净 ， 起锅加入大量清水煮沸 ， 接着加入1小勺的食油 ， 再将大豆芽放入锅中焯水 ， 焯水后捞出沥干水分 ， 放到汤盆里面 ， 再放入小米椒 ， 放入蒜末 ， 加入少许食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙辣椒油 ， 加入1汤匙花椒油 ， 加入1汤匙芝麻油 ， 加入香菜碎然后用筷子搅拌均匀即可 。
注意事项适宜人群：一般人群均可食用 。
禁忌人群：慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用 。
不宜同食：酸奶、菠菜、虾皮等 。
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