杂粮在生活中是很受欢迎的，既可以补充营养，又可以促进人体简单，那杂粮功效与作用营养？杂粮的食用方法和注意事项是什么？减肥瘦身杂粮中的维生素以及膳食纤维素含量是很高的，这些成分进入人体之后可以吸收大量的水分，体积会膨胀起来，增强胃部的饱腹感，能在一定程度上可以减少其它高脂肪、高热量食物的摄入，对于减肥来说是有一定促进作用的 。
润肠通便杂粮中所含的膳食纤维进入人体之后不仅可以促进肠胃的蠕动，还可以帮助吸收肠道中的水分增加粪便的体积，这样就可以缩短食物残渣在肠道内停留的时间，具有润肠通便的作用，对于便秘具有一定治疗缓解作用 。
美容养颜杂粮中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素E和B族维生素含量最高，而这些物质都是皮肤细胞组织正常代谢所需要的物质；加上维生素E还具有一定的抗氧化作用，适量吃可以有效抵抗导致人体疾病和衰老的自由基，起到美容养颜、延缓衰老的作用 。
预防心脑血管疾病粗粮中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维素不仅可以减缓葡萄糖在肠道内的吸收，而且可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，帮助维持血管的健康，对于动脉硬化、高血压等心脑血管疾病具有一定的预防作用 。
食用方式1.煮粥 准备将红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆、莲子、糙米、薏米仁等杂粮，用清水浸泡一夜；然后将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电压力锅内，用40分钟熬制熟；最后加适量食盐调味即可 。
2.做豆浆 把准备好适量的黑豆、红豆、黄豆、花生、花豆、百合等杂粮浸泡一晚；第二天把材料倒入豆浆机内，添加凉水，按提示不要超过上限位置；等滤出豆浆后加入白糖，可根据自己需求添加 。
3.做面包 准备好绿豆，玉米，小米，芝麻，红豆，香米，将这些炒熟后打成粉；准备好原料：高筋面粉150克，杂粮粉70克，水160克发酵粉0.5克盐2克；把所有原料放入容器里，稍微搅拌一下，室温发酵12到19个小时，如果温度高，再减少发酵粉的用量和减少发酵时间；19个小时后，面团已经发的很大，有泡泡，闻上去稍微有点酸，如果太酸的话，说明发酵粉放多了，把面折叠几下，就像叠被子，这样可以提高面团的筋度，然后整成圆形，再发酵45分钟；烤箱最下层放一碗水，预热到220度，烤制25分钟左右即可 。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：消化差者、肾脏病人 。
【杂粮功效与作用营养 杂粮功效与作用营养价值高吗】 不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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