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【烤鸡肉发柴是什么原因 鸡肉怎么烤出来鲜嫩好吃】烤的时间太长烤出来的鸡肉吃起来如果很柴的话 ， 很有可能是由于烤的方式不对，烤鸡肉的火候太大或者是烤制鸡肉的时间太长的话，都会使得烤出来的鸡肉口感变柴 。
没有腌制鸡肉在烤之前如果先进行腌制的话，就会使得鸡肉变得入味又柔软 ， 但如果没有提前对鸡肉进行腌制的话，就会使鸡肉吃起来发柴 。
选材原因不同部位的鸡肉吃起来口感也不同，像鸡身上的鸡胸肉的脂肪要比其他地方少，所以吃起来就会要比其他部位干一点 。因此如果烤出来的鸡肉发柴的话也可能是选材原因 。
鸡肉怎么烤出来鲜嫩好吃正确选材如果想要烤出来的鸡肉吃起来鲜嫩的话，首先就要注意选材，尽量选择鸡胸肉以外的部位，像鸡里脊、鸡腿、鸡中翅等部位都是不错的选择，肉质饱满且鲜嫩 。
加油腌制鸡肉在烤之前要先进行腌制，这样就能使烤出来的鸡肉更加的入味，且腌制的时候最好能在鸡肉的表面抹上一层油，这样就能锁住鸡肉中的水分，使鸡肉吃起来更加鲜嫩 。
加啤酒腌制在腌制鸡肉的时候还可以加上适量的啤酒 ， 啤酒中含有一定的酵母 ， 而这些酵母能够起到软化肉质的作用，所以加啤酒腌制鸡肉能使鸡肉的口感更加的鲜嫩 。
将鸡肉划开鸡肉在腌制之前最好能先用小刀在鸡肉上划开，稍微划一两道口子，这样就能但是鸡肉更加的入味好吃，同时还能更好的去除鸡肉上的腥味 。
控制火候时间想要烤出来的鸡肉鲜嫩好吃的话，就一定要注意时间 ， 要控制好烤鸡肉的时间和火候，避免鸡肉出现烤焦的情况，这样就能保障鸡肉的口感 。
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