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蒸蛋q弹爽滑 ， 所以很多人都爱吃，老少咸宜 ， 但是要想把蛋蒸好，也并不是容易的事情，很多新手发现蒸出来的蛋，中间还是液态，那么蒸蛋中间不凝固为什么呢？其实蒸蛋中间不凝固有很多原因，今天就来具体分析一下 。
蒸蛋中间不凝固为什么
1.有蒸馏水
如果发现蒸蛋中间不凝固，那么有很大的原因就是有蒸馏水进入蛋液中 。把蛋液打好放入碗中放进蒸箱或者蒸锅当中蒸的时候 ， 由于其表面没有覆盖任何的保鲜膜 ， 或者是没有盖上盖子 ， 所以导致了蒸蛋在加热的过程当中，水蒸气凝结成水珠滴入到蛋液当中，就会凝聚在中间，滴入到蛋液里，因此中蛋液体中间因为水多，导致凝固 。所以建议大家在蒸蛋的时候，盛蛋液的碗或者盆表面的用盖子盖好，或者是用保鲜膜覆盖好才行 。
2.时间过短
如果发现蒸出来的蛋中间不凝固的话，很大的原因就是蒸的时间过短了 。一般鸡蛋的蒸的时间大约是6分钟左右，如果蒸的时间过短，那么蛋液表面已经凝固，但是中间还是液体，把它戳开之后，蛋液就会流出来了 。所以大家一定要掌握好时间，6~8分钟即可，如果出现没有凝固的情况下，那么就再蒸上一会儿 。
3.加水过多
如果蒸蛋时间足，而且上面也覆盖了保鲜膜，却发现中间还是没有凝固的话，那么只有一个原因，就是在蛋液当中加入的水过多 。因为一般蒸蛋的话 ， 都需要在鸡蛋液当中加入水，然后再蒸，这样蒸出来的蛋才会爽滑 。但是如果加入的水过多，蛋液不能够完全的把它吸收掉 ， 这样很多水分就会积聚到蛋液当中，导致蒸的时候，四边都已经熟了 。正中间的由于水分过多 ， 所以不凝固 。因此大家在加水的时候，一定要控制量 。
通过今天的分析，现在大家知道蒸蛋中间不凝固的原因是什么了吧 。所以大家在蒸蛋的时候，也一定要掌握这些小技巧，千万不要把蒸蛋看成一件非常容易的事情，要把这个最简单的菜做到最好吃，还是需要有一些方式方法的 。
以上就是蒸蛋中间不凝固为什么的内容，下面小编又整理了网友对蒸蛋中间不凝固为什么相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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蒸蛋为啥不凝固可以补救吗?【蒸蛋中间不凝固为什么】可以 。蛋羹出锅后,发现还是汤汤水的样子,这是火候不够造成的,把蛋羹重新放入锅中,加火再烧几分钟,蛋羹出锅后就凝固了 。另外要注意蒸蛋羹时,水和蛋液需要保 。
为什么蒸蛋中间是稀的?蒸蛋之所以中间是稀的,原因比较多,可能是因为添加的水太多的缘故,一般建议蛋液和温水的比例保持在1:1.5左右 。打鸡蛋蛋黄、蛋白没有充分搅拌均匀,也会导致蒸 。
为什么鸡蛋羹蒸了半天就是不成形?2水放多了 做好一碗布丁形态的鸡蛋羹,放水量的把握也十分重要,如果鸡蛋液里水分含量过多,那么蛋的稀释使蛋白质浓度下降,引起热凝固点升高,甚至不发生凝 。
为什么蒸的蛋不凝固啊?蒸蛋不凝固,说明水加太多了,或者是由太多了 因为鸡蛋在蒸的时候,温度很高,会有很多水蒸气,水真气流到鸡蛋里面就是水,越蒸越稀 蒸蛋不凝固,说明水加太多了,或 。
蒸蛋蒸了15分钟还没凝固?蒸了十五分钟蛋还没有完全凝固说明水放多了 。蒸鸡蛋的比例一般是1比3,如果水多了蒸的蛋就不会凝固反之如果水少了蒸蛋就会太干,口感都会受到影响 。可以先把鸡 。
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