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平时很多人爱吃的小零食，平时外出游玩，或者在家休闲看电视的时候，都会必备薯片 。其实薯片自己在家也可以炸着吃，那么薯片怎么炸好吃又脆呢？今天就来分享几个小窍门 。
薯片怎么炸好吃又脆
1.去除淀粉
薯片主要的原材料是土豆 ， 而土豆它含有丰富的淀粉，所以如果不去除淀粉直接炸的话，那么炸出来的薯片颜色不好看 ， 而且会偏软 。所以将土豆切成片之后 ， 需要放到清水里面去泡20分钟左右，把里面的土豆淀粉全部去除，然后清洗干净控水，这样再炸出来的薯片，就会比较脆了 。
2.冷冻或者冷藏
很多人将土豆沥干水分就直接放到油锅里炸，发现特别不脆，其实这里少了一个步骤 ， 就是要把薯片切好的土豆片放到冰箱里面去冷藏或者冷冻，迅速收干水分，这样再炸的时候 ， 水分就不会释放出来，薯片口感自然就会不会偏软了 。所以如果大家想吃又好吃又脆的薯片的话，记得放到冰箱冷藏两个小时 ， 冷冻半小时左右 。
3.腌制
薯片在炸之前建议大家腌制一下，这样吃上去口感更好 。可以根据自己的口味，在里面加入黑胡椒粉，椒盐粉或者自己喜欢吃的各种的香料粉，然后加入一些食盐和油进行腌制，这样腌制出来的薯片的味道更加浓郁 。
4.油温的控制和复炸
炸薯片也是一门技巧，如果油温太高，薯片就会炸糊，而油温太低，又不容易炸不透 ， 所以油温一般控制在170度左右.而炸的时候要不断的去搅拌，不要让它结底 。并且一定要记住的炸一次是不够的，炸过之后捞出需要进行第二次复炸，两次炸过之后的薯片才会又好吃又脆 。
关于炸薯片的小技巧就跟大家分享到这里 。所以平时如果对薯片这个零食特别喜欢的话，不如自己买上几个土豆，回家自己做自己做薯片，成本特别低 。而且自己炸的薯片吃上去也会特别放心，小伙伴说是不是呢？赶紧自己来动动手制作一下吧！
以上就是薯片怎么炸好吃又脆的内容，下面小编又整理了网友对薯片怎么炸好吃又脆相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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土豆薯片怎么炸又脆又香?6.接下来开始炸薯片,锅里倒入多一些的油,油热以后转中小火,把晒干的土豆片倒进去炸,由于这个土豆片比较薄,炸大概十秒钟就能把土豆片炸至金黄酥脆,赶紧控 。3 。
怎样才能使薯片炸的又香又脆还不硬?【薯片怎么炸好吃又脆】楼主可以试试这种方法:首先是脆浆的制作,用料:生粉,面粉,水,泡打粉,姜,葱,盐调匀薯片一定要切薄(这是刀功),裹上脆浆,放入热油锅,炸金黄捞起片刻,在放入油锅炸 。
油炸薯片怎么做?用料 土豆3个 盐 适量 辣椒 2只 淀粉 少许 孜然粉 一小勺 步骤 1 土豆切薄片,煮八分熟 。捞出来晾凉,分摊开晾,防止炸的时候有水 。步骤 2 土豆片稍微晾干后裹 。
为什么薯片炸了好久都还不脆?单炸可能不会脆,里面水分多了,可以晾干,再裹点食用淀粉 单炸可能不会脆,里面水分多了,可以晾干,再裹点食用淀粉 你需要再炸薯片至少用水焯一下
自制薯片、炸薯片做法——怎样在家做小吃炸薯片?第一步:土豆去皮后切成薄薄的片状,切好之后放入盆中洗掉土豆片上面的淀粉 。提示:切土豆片的时候越薄越好,因为这样炸出来的土豆片才能够香脆好吃 。土豆片上 。
怎么炸出酥脆爽口的红薯片?想要把红薯片炸的酥脆,要满足两个条件 。刀工和油温,这两样掌握好炸出酥脆的红薯片不是难事 。一、红薯洗净去皮切成薄薄的片越薄越好,这就要求你刀工要好,只 。
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