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酸菜是冬天家家户户都会腌制的一种传统腌制食物，做酸菜鱼 ， 做酸菜猪肉馅的饺子，都需要用到酸菜 。那大家知道酸菜怎么样做才能好吃吗？今天就来分享做酸菜的小秘诀 。
酸菜怎么样做才能好吃
1.选择品质好的菜
都说巧妇难为无米之炊，如果没有好的食材，再好的厨艺也做不出好的菜肴来 ， 所以在菜品选择上那么一定要有讲究方式方法 。首先如果是用大白菜来进行腌制酸菜，那么白菜一定要选中不溜丢的，千万不能选太大或者太小的，而且表皮的一些腐败的叶子必须摘除，这样腌制出来的酸菜才好吃 。其次可以选择芥菜或者大头菜来腌制 ， 这两种菜腌制出来的酸菜口感更酸，喜欢吃酸味的小伙伴，可以选择这两种菜 。
【酸菜怎么样做才能好吃】2.加入酒
很多人在腌制酸菜的时候 ， 就只加盐，其实如果想要酸菜变得又白又脆 ， 而且口感酸酸的，那么可以教大家一个有用的小窍门，就是在腌制的时候，加入适量的高度白酒或者是啤酒 。这样腌制之后呢，不会有酒味，而且可以延长酸菜的保质期 。另外会使酸菜吃上去又脆又嫩，味道也会更加偏酸一些 。
3.注意腌制时间
虽然整个冬天都可以腌制，但是如果想让酸菜腌制的好吃的话，其实建议大家可以选择在霜降前后的时候进行制作，这时候腌制出来的菜才会比较好吃一些 。
4.晒制
刚刚清洗过的白菜或者是芥菜或者大头菜，是有水分的，如果腌制的话其实并不那么好吃，口感可能偏软 。所以建议大家把洗好的菜放到太阳下 ， 晒上两天左右 ， 把水分挤出，然后再放到缸中进行腌制的话，会特别脆 。
所以想要把酸菜腌制的特别的好吃，其实也是需要讲究一些小技巧的 。因此平时喜欢吃酸菜的小伙伴，可以先学习酸菜的腌制方法，然后再用这几个小窍门把它运用上去，这样腌制出来的酸菜好吃 ， 不相信的话大家可以试试看 。
以上就是酸菜怎么样做才能好吃的内容，下面小编又整理了网友对酸菜怎么样做才能好吃相关的问题解答 ， 希望可以帮到你 。
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酸菜怎样做好吃?简介1、酸菜在切丝前多用水冲洗几遍,因为酸菜在制作的过程中会有些许泥沙,另外多洗几遍也会使酸菜不那么咸 2、此道菜的关键就在于调入少许米酒,味道真的很赞 。
自制酸菜好吃又实惠?确是的,毕竟本身自制酸菜没有什么特别的技术性可言,只要发酵的比较好做出来的味道都是不错的,而且价格的确是比较低廉 。的确是的,毕竟本身自制酸菜没有什么特 。
酸菜怎么做好吃?酸菜的吃法多种多样,做汤,涮,炖等等,用酸菜炖肉,再放入一些粉条,百吃不厌 。将东北酸菜洗净切丝,皮肚提前用温水泡软,猪肉切片、葱切段、姜和大蒜切片, 。酸菜的 。
酸菜怎么炖做最好吃?备用食材:五花肉300克,酸菜400克,大葱1根,生姜1块,八角2个; 制作过程:第一步,五花肉切成小块,在锅中添上水,冷水放入五花肉,加上几片生姜、大料和少许 。5.将 。
北大荒有机酸菜怎么做好吃?答:北大荒有机酸菜怎么做好吃(酸菜炖大骨) 。用料:北大荒有机酸菜 葱猪大骨 姜五花肉少许 蒜胡椒粉 调味品:低盐酱油、鲜菇粉、盐。有机酸菜炖大骨 。答:北 。
酸菜十种吃法?方法/步骤 1/7 分步阅读 酸菜可以煮着吃 。最有代表的菜品是酸菜鱼,把酸菜放在锅底,上面摆放上鱼块,加入清汤及盐,花椒,麻椒,料酒,干红辣椒等调料,煮制15 。用 。
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