去羊肉膻味的香料 _膻味

【去羊肉膻味的香料】

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羊肉是冬天非常适合滋补的食材，但是由于它自带的腥味儿以及膻味，因此让很多人难以接受。其实只要在烹制的时候，加入适当的香料，就能够去除腥味膻味，吃上去格外鲜美。那么去羊肉膻味的香料有哪些推荐呢？今天就来告诉大家。

去羊肉膻味的香料
1.白芷
白芷是一款非常好的香料，也是三香之一，出产于四川，河北，安徽等地，是具有去腥，除臭，压膻的作用的。在煮羊肉的时候，加入适量的白芷，不仅可以使羊肉的膻味去除，而且会使熬出来的羊汤更加浓郁雪白，同时白芷的香味也不会盖住羊肉的香味非常的不错。但是由于白芷这种香料闻上去非常的香，但是吃上去是苦的，所以在添加白芷的时候也要适量，如果放的太多，就会有苦味。
2.小茴香
小茴香它的样子跟稻谷有一些些相似，颗粒非常细小，但是它的香味比较浓郁，而且去腥，提香的效果比较好。因此在炖羊肉的时候，可以加入适量的小茴香，起到去腥体香的作用。

3.香叶
香叶是月桂树的叶子，闻上去非常的香，把它放入到汤中去熬煮之后，它的香气可以去除羊肉的膻味，提升羊肉的鲜香味。但是呃的香味浓度比较重，所以在放香叶的时候也要适量，不要放太多，否则香叶的香味有可能会盖住羊肉的鲜味。
4.花椒
花椒与羊肉是非常搭配的，花椒属于辛辣的香料，可以起到很好的去腥作用，而且花椒的香味又可以提升羊肉的鲜味，所以在煮羊肉的时候，可以在里面加入适量的花椒。同时花椒与白芷放在一起的话，具有更好的压膻的效果。

所以在烹煮羊肉的时候，放以上这些香料的话，就可以起到很好的去腥，提香，提鲜的效果。当然除了这几种香料之外，还可以加入一些孜然粉，八角，桂皮，草果等等，根据自己的口味添加适量的香料，但是一定要注意不要放太多，否则就会适得其反了。
以上就是去羊肉膻味的香料的内容，下面小编又整理了网友对去羊肉膻味的香料相关的问题解答，希望可以帮到你。

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除羊膻味的专用香料?白芷常用的香料白芷,是植物白芷的干燥根,性温味辛,有淡淡的香味,是去异增香的香料。白芷的主要作用是让羊肉变得鲜美,羊汤更加香浓奶白。白芷的气味不重, 。
羊肉去膻味的香料?羊肉去膻味的香料最好的是陈皮。在做羊肉的时候,陈皮是必须要加入的,因为陈皮有着非常好的去膻味作用,这样一来就能将羊肉中的膻味有效去除。除此之外。羊。
去羊肉膻味的药材?要想去掉羊肉的膻味,那么,最好的配料就是八角香叶桂皮花椒辣椒,然后还有葱姜蒜,这些都是少不了的,这样制作出来的羊肉香辣可口。要想去掉羊肉的膻味,那么,最。
适合羊肉的六种香料?第一种是提鲜类,包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。第二种是增味类,包括食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽。
羊肉汤去腥味和腥有那些香料?1、生姜在炖羊肉汤的时候,一般会放入些许生姜来去除腥味。可以直接将姜和羊肉放在一起煮,这样的去除腥味的效果是最好的,并且和还可以增加羊肉的香味。2、茴。
羊肉去除膻味用什么调料?花椒、小茴香。去除羊肉的膻味的适宜调料是花椒和小茴香。羊肉味道鲜美,但有膻味,为了保住鲜味而抑制膻味,加入花椒和小茴香,羊肉的膻味基本消失,其他的鲜香。