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香菇变成褐色还能吃吗不能吃 。
香菇是生活中常见的一种食用菌 ， 是世界第二大菇，味甘性平，肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美，香气独特，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素以及磷、锰、铁等成分物质，一般都是白色或者是黄褐色的，是没有褐色的，要是出现了褐色，那么很有可能是香菇保存的时间过长氧化导致的 ， 这时候的香菇已经滋生大量的细菌以及微生物，食用之后不利于人体的健康 ， 所以香菇变褐色是不能吃的 。
香菇切开发红是不是坏了根据实际情况而定 。
虽然的颜色主要以白色或者黄褐色为主 ， 但香菇也有红色这一个品种，要知道红色这个品种是没有毒的，可以正常食用，但要是香菇不仅发红，而滋生了其他物质，闻起来有难闻的气味，那么这时候的香菇已经变质 ， 食用之后很有可能加重人体的负担，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以香菇切开之后是红色的 ， 不要着急，想看为什么发红 。
怎样判断香菇是不是坏了主要有一下方法：
看伞盖一般质量好的香菇伞盖完整没有任何破损 ， 并且伞盖肥厚，反之则是不好的香菇，食用之后不利于人体健康，不建议购买 。
看伞柄在挑选香菇的时候，应该挑短粗为好，大小均匀，手握有坚硬感的香菇为好香菇 ， 否则就不建议挑选 。
看表面好的香菇表面是黄褐色，用手按压是有弹性的，如果颜色发黑，摸上去湿润黏滑，就说明香菇不新鲜了，最好是不要购买 。
【香菇变成褐色还能吃吗 香菇切开发红是不是坏了】坏掉的香菇吃了会怎样香瓜一旦坏道之后 ， 就会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后很容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 对人体的健康造成威胁，严重时还可能会威胁生命 。
但由于每个人的体质不一样，所以食用变质香菇之后症状也会有不一样 ， 这时候一般建议根据患者实际的症状决定处理以及治疗方法，不盲目处理 。
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