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腰片其实它的营养是非常丰富的，所含的蛋白质，矿物质元素以及微量元素都很高，但是由于其特殊的腥味 ， 所以让有些人想吃却又不敢吃 。其实只要把腥味去除之后，口感还是非常不错的，今天就来跟大家分享几个腰片去腥的方法 ， 教大家腰片怎么去腥味 。
腰片怎么去腥味
1.料酒腌制
买回来的腰片，将外面的一层膜以及里面的白色的臭腺去除之后，将它切成片 ， 加入葱姜蒜以及料酒去腥 。平时用的料酒是黄酒 。由于腰片的味道会比较重一些，可以加入适量的啤酒或者白酒，将这三种酒混在一起去腌制，这样腌制出来的腰片去腥效果会非常的好 。腌制过的腰片不能直接去烹制，还是要用清水去冲洗一下 。这样它上面的味道才会彻底的清除 。
2.浸泡
浸泡是最简单也是最有效的去腥办法，但是浸泡的时候一定要勤换水 。可以将整个腰子先从中间切开，将里面的白色的经络去除 ， 接下来就将它切成薄片 ， 然后准备一盆清水，把腰片放入清水当中去浸泡 。浸泡的过程当中 ， 会发现原本透明的清水变成了红色，这时候需要将水换掉，将腰片冲洗干净，继续换上一盆清水浸泡，要反复多次，直到水没有变色 ， 里面的血水全部去除，再用清水反复冲洗，这样的话才能彻底将它的腥味去除 。
3.用淀粉或小苏打
淀粉和食用的苏打粉其实都有去油腻以及去腥的作用的，所以买回来的腰子经过处理之后，在上面撒上一些淀粉或者食用小苏打粉，用手去抓匀 ， 抓匀之后放置在那半个小时到40分钟左右，然后再用清水去反复冲洗，把上面的淀粉，小苏打粉冲洗干净 。最好是多冲洗几遍，这样的话就可以起到非常好的去腥作用了 。
只要腰片处理的干净，将里面的一些尿骚味以及特殊的腥味臭味去除干净之后，腰片不管是爆炒或者是煮汤，或者直接把腰片放在火锅里面烫涮，或者放在烤架上面去烤制 ， 都是非常好吃的，所以掌握了这个腰片去腥的方法以后，大家就可以放心的品尝它的美味了 。
以上就是腰片怎么去腥味的内容，下面小编又整理了网友对腰片怎么去腥味相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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大刀腰片的去腥?去掉腰子中的臭腺,用白酒泡 。1.要将腰子的臭腺去除掉,臭腺则是腰子中间的那根白筋,然后加入白酒浸泡10分钟,然后用清水反复清洗即可 。2.去掉臭腺后,将腰片用 。
火锅腰片怎么处理才脆嫩?一,猪腰子的选材 如果是主打腰片的火锅店,那么他的腰子选择是非常讲究的!首先须精选饲养一年以上的土猪,而非一般饲料猪 。其次重量必须在半斤以上的腰子才复 。
腰臊正宗做法?做法: 1、准备原料 。2、猪腰对半片开,把中间的白色筋膜剔除干净 。切成细丝 。3、蒜拍碎剁成蓉,和花椒芝麻混合,红椒切丝,香菜香葱切长段 。猪腰丝洗干净,用 。
腰片怎么做又嫩又脆?主料 猪腰子 两对,绿豆芽1斤 调味料 大蒜头 10瓣,胡椒粉 5克,花椒粉 5克,辣椒粉 适量,咖喱粉 1克,黑芝麻 适量,生姜 适量,葱 适量,料酒 适量,生粉 适量 。1、 。
怎么才能彻底去除猪腰的腥臊味?猪腰的腥味猪腰源于它中间的筋膜,在你煮猪腰之前,先把猪腰中间用菜刀斜切开,然后把中间的筋膜去除干净,这样的猪腰就会不腥,切好后你还可以拿点姜和料酒腌制 。
腰花焯水方法?猪腰焯水要先把猪腰切成花的样子,放入冷水里浸泡,加入3勺盐和料酒浸泡30分钟 。然后再放进开水里焯水2分钟 。可以更好地去腥,把血水泡出来 。当把猪腰浸泡30分 。
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