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牛肉炖了三个小时不烂怎么办【牛肉炖了三个小时不烂怎么办 牛肉馅蒸15分钟能熟吗】1.换高压锅炖：如果是用普通铁锅炖了三个小时还没有烂熟，建议换成用高压锅，炖半小时左右 。高压锅利用锅内高压，加热的温度可以达到120度左右，更容易将牛肉炖烂 。
2.加入红酒、蜂蜜：牛肉炖了三个小时不烂，可以尝试可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些 。
3.加入山楂或米醋：牛肉的肌肉纤维比较粗硬，加入一些山楂或者米醋 ， 其中含有酸性物质，可以将牛肉的肌肉纤维软化 ， 更容易炖烂 。
4.制成肉干：如果牛肉实在炖不烂，可以切成小块或者撕成肉丝，加入辣椒、芝麻等调味料炒制一下，然后制成牛肉干食用 。
牛肉怎么炖才嫩才烂想要牛肉炖出来又嫩有软烂，需要注意下面几个点：
1.选择嫩牛肉：一般小牛的牛肉嫩 ， 而老牛的肉质则非常的紧实，可能炖三小时也很难炖烂，因此买牛肉的时候一定要擦亮眼睛挑选 。
2.出锅前放盐：炖牛肉如果先放盐了，肉一般很难炖烂 。建议可以在炖好了再放盐，这样牛肉吃起来会更香，风味更足，并且烂的也更快 。
3.一次加够水：炖牛肉一定要一次加够水，中途加水会导致肉质不够软烂 。
4.大火烧开，小胡慢炖：炖牛肉一定要先用大火把水给煮开，然后再小火慢慢地炖 ， 这样才能煮出牛肉的鲜香 。不能一直开大火，容易把水煮干 。
牛肉馅蒸15分钟能熟吗牛肉馅的包子或者饺子 ， 如果个头没有非常大（超过半斤一个就算大），一般蒸锅中的水烧开之后，蒸15分钟是能够熟的 。
牛肉做馅料时，一般都会剁的非常碎，因此无论是做包子还是做饺子馅，蒸的时候和普通的荤馅一样，上汽之后蒸15分钟左右就熟了 。但是如果牛肉馅包子非常大，则建议多蒸5-10分钟，确保蒸熟 。
牛肉和韭菜能一起吃吗牛肉和韭菜可以一起吃，但是不宜一起吃太多 。
龙虾和韭菜并不相克，市面上牛肉炒韭菜、韭菜牛肉馅包子/饺子等也是很常见的，所以二者是可以一起吃的 。
但是牛肉性热，韭菜性温，二者一起吃多了容易增加体内的燥热之气，轻者可能导致身体燥热、口渴想喝水 ， 严重的可能导致咽喉肿痛、鼻塞、长痘、上火 。因此牛肉和韭菜一起吃的时候一定要控制食用量，不可一次吃太多 。
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