2.水温
水温以初开全沸水为宜 。不同的茶所需温度略有不同 , 这点很有讲究 。总的来说分不发酵和发酵茶两类,发酵茶的水温高于不发酵的茶,绿茶是不发酵茶 , 它的水温为65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水,特别是云南地区海拨高 , 沸点低,一定要涨透(但也不能过熟,即初开即可),才能激发出茶的香、韵、味 。
3.浸泡时间
一般约2―3分钟即可 。浸泡时间长了会泡老 , 苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值,如投茶量高,浸泡时间短;反之时间则增加 。
4.二次斟茶
第二次斟茶,仍先用开水烫杯 。
茶,不是说像一般人泡起来就喝,对于一些专业品茶的人来说,泡茶是一门技术活,那么我们普通人要怎么样将这个技术活做好就需要我们自己去了解泡茶这里面的窍门了 , 今天上述所讲的就需要大家好好去领悟领悟了 。
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