黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇，其外边和菌肉都是黑色的，其味道鲜美，是最香的牛肝菌之一，那么这黑牛肝菌吃了都有什么功效呢？补充营养黑牛肝菌的营养十分丰富，其成分中含有大量蛋白质、碳水化合物和18种氨基酸物质，其中100克干黑牛肝菌中蛋白质约有20.2克，碳水化合物约有64.2克，因此合理的进食些黑牛肝菌对营养的补充具有很好的帮助 。
消炎止痛黑牛肝菌中含有人体必需的8种氨基酸以及腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱成分，药用的话可辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状，另外还能用以治妇女白带异常 。
补脾益胃黑牛肝菌入脾经，是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品，食用后有养血和中、补虚提神等功效，对于脾胃虚弱、营养不良的人来说，食用些黑牛肝菌能为脾胃起到一定的补益作用 。
消食通便黑牛肝菌中含有一定的纤维素成分，这种物质能帮助肠道更好的消化和吸收食物中的有益物质，除此外，纤维素进入肠道中还能促进肠蠕动，加快粪便的形成和排出，从而起到一定的通便效果 。
黑牛肝菌的食用方式炒食 先将黑牛肝菌放入热水中泡两小时左右，菌菇的根部最好剪掉，然后将黑牛肝菌焯水几分钟，把水分清除一些，锅中倒油，油热后下蒜爆香，再放黑牛肝菌翻炒熟透即可，如果觉得味道较淡，可加辣椒、瘦肉一起炒 。
黑牛肝菌的注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：过敏忌食 。
【黑牛肝菌的功效与作用及禁忌 黑牛肝菌的功效与作用】 不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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