清明节是吃青团的时候 ， 青团口感软糯 ， 在生活中比较受欢迎 ， 那么做青团的艾草和艾草是一种吗？做青团的草有哪些？做青团的艾草和艾草是一种吗很多人认为做青团的艾草和中医艾草不适同一种 ， 但其实艾草又称艾蒿、艾草 ， 制作青团的艾草和中药艾草是同一种 。
它们最大的不同就是 ， 制作青团的艾草是新鲜的嫩叶 ， 而中药艾草只要是指老的艾草根或者茎 。
在我国南方地区 ， 艾草是很多的 ， 因此春季的时候 ， 青团才会使用新鲜的艾草为主要原材料之一制作 ， 艾草制作的青团 ， 具有一定药用价值 ， 适量食用对人体的健康具有一定好处 ， 但由于有很多植物和艾草相似 ， 寻找的时候要注意辨别 。
做青团的草有哪些制作青团的草是比较多的 ， 主要以新鲜艾草为主 。
青团是我国南方地区的一种传统小吃 ， 营养价值以及食用价值是很高的 ， 主要是用新鲜艾草的汁拌进糯米粉里 ， 再包裹进一些馅料制成的 。
但实际上生活中做青团不止是用新鲜艾草 ， 很多人在做青团的时候 ， 会用清明草、苜蓿、浆麦草、泥胡菜、苎麻嫩叶等野菜代替 。
但要注意有些野菜苦味比较重 ， 制作青团的时候 ， 要将其焯水去掉涩味苦味之后才可以用 ， 避免做出来的青团涩口 。
青团糯米和粘米粉的比例通常使用的比例是5：1 。
生活中人们制作青团 ， 主要做法就是新鲜艾草加糯米粉以及一些粘米粉制成的 ， 其中粘米粉的作用就是使青团更加软糯 ， 糯米粉和粘米粉的比例是具有一定讲究的 ， 一般是按照5：1的比例进行 。
因为比例过多就会影响青团的口感 ， 使青团变的粘腻 ， 吃起来口感反而不好 ， 同时还容易滋生细菌以及微生物 ， 加速其变质 。
艾草做青团怎样弄才绿材料：新鲜艾草、糯米粉 。
做法：
1、先将新鲜采摘的艾草冲洗干净 。
2、然后用清水将艾草清洗干净 。
3、之后艾草放入开水焯一遍 ， 去除涩味 。
4、再用搅拌机将艾草打碎 ， 将艾草水倒出来 。
5、随后加入糯米粉、白糖一起揉匀 ， 静置半个小时 。
6、半小时后将米团打开 ， 分成小份 ， 搓圆后压扁 ， 包入馅料或者不包 。
7、蒸笼里垫上油纸 ， 把做好的团子摆放进去 。
【做青团的艾草和艾草是一种吗 做青团的艾草和艾草是一种吗】 8、最后上蒸锅水开后蒸10-15分钟左右即可 。
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