灰豆子属于一种地区特产，主要是以当地的麻豌豆为原料，加入红枣和白糖等一起熬煮而成的粥，不论男女老少都可以食用，那灰豆子有什么功效与作用呢？补虚益气灰豆子中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，而且红枣也具有益气养血的作用，因此对于一些身体虚弱、疲乏无力的人群来说可以适当地吃一些灰豆子 。
【灰豆子的功效与作用 兰州灰豆子的功效与作用】
增强体质灰豆子中含有丰富的蛋白质，而蛋白质不仅是构成人体皮肤、毛发、骨骼的重要物质之一，更是维持免疫系统平衡的重要物质之一，只有摄入充足的蛋白质时才可以促进人体内免疫细胞的合成，具有增强体质的作用 。
镇静安神灰豆子中所含的黄酮类物质，进入人体之后可以使兴奋的大脑迅速镇静下来，对人体来说具有镇静催眠的作用，因此对于一些心神不安、心悸心慌、失眠多梦的人群来说可以在平时生活中适当地吃一些灰豆子 。
美容养颜灰豆子中含有维生素A、胡萝卜素等多种维生素，具有一定的抗氧化性，食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老的氧自由基，并减少紫外线对皮肤的伤害，而且还可以调节皮肤的新陈代谢，对人体来说具有美容养颜、延缓衰老的作用 。
食用方式1、煮粥喝：先将麻豌豆清洗干净浸泡2-3个小时，再放入到锅中加入适量的清水，煮开后转小火，待豆子被熬烂时再加入适量的红枣，最后再食用之前根据个人的口味加入白糖调味即可 。
注意事项1、适宜人群：一般人群均适宜 。
2、禁忌人群：消化不良 。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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