面碱是一种广泛使用的物质 ， 尤其是在发面的时候 ， 那么面碱的功效与作用是什么？面碱的食用方式和注意事项是什么呢？中和胃酸面碱溶于水之后的溶液呈弱碱性 ， 可以与胃酸进行中和 ， 有一定的保护胃粘膜的作用 ， 对于胃酸分泌过多的人具有一定的作用 ， 例如胃溃疡和十二指肠溃疡者 ， 可以少量食用 ， 可以有效的中和胃酸 ， 缓解胃酸对于胃壁的损害 ， 保护胃粘膜 。【碱面的功效和作用 面碱的功效与作用】
调节人体酸碱平衡面碱的溶液呈碱性 ， 可以调节人体的酸碱平衡 ， 酸碱平衡是人体正常生理活动的重要条件 ， 面碱进入人体后入血 ， 可以发挥调节作用 ， 使人体处于酸碱平衡的正常状态 ， 避免人体酸中毒的情况 。
维持体内渗透压面碱中含有丰富的钠元素 ， 食用面碱有利于补充钠元素 ， 可以预防由于钠元素缺少导致的细胞渗透压的不稳定 ， 保持体内正常的水平衡 ， 同时钠元素对于肌肉也具有重要作用 ， 补充钠元素有助于防止出现肌无力的情况 。
促进钙元素的吸收面碱中的主要成分是碳酸钠 ， 有助于促进钙质的吸收 ， 如果是富有钙片的人 ， 适量的搭配面碱有利于促进钙质的吸收 ， 有利于预防骨质疏松的情况 。
食用方式1.加入面粉中
准备好面粉 ， 加入适量的水 ， 不断揉 ， 然后再加入适量的面碱 ， 再不断的和面 ， 等面团已经有足够的弹性和劲道时静置一会 ， 再把面团分成一个个小团 ， 放入蒸笼之中 ， 蒸好之后即可食用 。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：无特殊禁忌人群 。
不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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