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1、种植温度：辣椒幼苗要求较高的温度 ， 温度低，生长缓慢，开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃ 。2、整地施肥：辣椒忌连作，也不能与番茄、茄子、马铃薯等同科作物连作，栽培的辣椒地块，要排灌方便，并要求深耕，定植前再整地，表土仍保持较大坨，以便透气爽水 ， 对防止落花、落叶有良好的作用 。
一、辣椒栽培及管理技术
1、种植温度
辣椒幼苗要求较高的温度，温度低 ， 生长缓慢，开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起日烧病和毒素病 。
2、整地基肥
辣椒忌连作 ， 也不能与番茄、茄子、烟草、马铃薯等同科作物连作，栽培的辣椒地块，要排灌方便、排水良好，并要求深耕 。最好是做到冬耕 ， 休闲冻土，以改良土壤，消灭病菌孢子和越冬害虫 。定植前再整地，表土仍保持较大坨 ， 以便透气爽水 ， 对防止落花、落营和落叶有良好的作用 。
3、育苗
（1）辣椒的育苗时间一般选在春季2月中下旬 ， 此时对于育苗的成功具有很大帮助 。苗床要选择高燥爽水，背北向南，又水源方便 ， 而且未栽过茄科作物的地块，苗床建议在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪，在晒干后，盖上薄膜 ， 防止下雨时肥份发生流失，播种前先把床土充分浇湿，整细整平 。苗床宽一般1.5-1.7米为宜，通常不需浸种催芽，晚熟的种子一般2-3月播种 ， 早熟的种子一般1月份播种，栽植一亩需播种75-120克 。
（2）在播种之后使用拌有煤灰或老糠灰的细土盖种，厚度大约2厘米左右，以盖没种子为宜 ， 之后浇水，待收水后，盖上地膜 ， 最后使用细竹片或竹竿围成小块拱架，架高0.5米左右，上面覆盖薄膜 ， 薄膜的北边使用泥土压实，以利防风，两边使用砖压实为好，以便通风换气 ， 随时揭膜 。
（3）播种后到出苗前，通常不需要管理，发现开始出苗需立即揭除地膜，否则会形成高脚苗 ， 在出苗之后，晴天的上午9点揭开薄膜，下午的4点仍旧盖上薄膜，阴雨天尽量通风换气，发现秧苗萎蔫，床土现白，需要及时浇水，浇水时间定在上午9点，下午的1-2点，浇水之后的两小时检查一遍，如发现局部仍呈干象，要进行补水 ， 使秧苗生长一致 。阴雨天、冰冻天因湿度过大，床温降低，不应浇水 ， 易产生病害，下雪天气，可以在床内安装电灯，以利防寒保苗，还可以加盖草窗，在草窗上面再盖一层薄膜 。
（4）为了使秧苗粗壮 ， 根系发达，当秧苗出现了两片真叶时，需要假植一次，行距12-15cm，株距6-10cm，边排边浇水，以防止秧苗萎蔫 ， 排苗床的要求、准备和管理均与播种床相似 。
4、定植
辣椒在定植存活后，及时浅中耕一次 ， 植株开始生长，再着重中耕一次，植株在封行以前 ， 再中耕一次 。中耕要结合培土和除草 。定植后要抢在晴天追施提苗肥，每次的用量不能过浓也不能过多，否则易推迟开花结果 ， 引起徒长 。当等1、2层着果后，需要追施较多的肥料，促进果实长大 。果实在采摘后，要求土壤有充分肥水，植株才能正常的结果和生长 。在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉的时间，灌水深度不能超过畦沟的四分之三，建议在晚上或清晨进行，且急灌急排 。
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