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1、花生放久了能不能吃，主要看有没有变质 。如果没有变质，一般可以吃，但如果已经变质，比如出现了臭味、酸味，或者外表有黑色、灰色等点状物质，一般是霉变后形成的霉斑，此时不可以吃 。
2、花生属于坚果类，虽然热量较高，但其中的脂肪也属于优质脂肪，还富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C ， 以及磷、钙、铁、钾、锌等矿物质，适当吃一些可以补充营养 。但若放得太久 ， 会导致其中的营养成分出现一定流失，口感也会相对较差 。
3、放久了还有可能导致花生受到细菌、霉菌等致病原的侵袭，其中也包括有致癌作用的黄曲霉素，尤其是在花生的储存环境过于潮湿、过热等情况下 。若意外吃了变质的花生 ， 致病原可通过消化道作用于人体，引发食物中毒等不良后果 。
【花生放久了还能吃吗 花生放久了还可以吃吗】4、所以建议买多少吃多少，其他水果、蔬菜等也是如此，尽量吃新鲜的食物 。吃不完也要放在干燥、阴凉、通风处保存，注意密封，以降低受潮、变质的风险 。
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