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发糕是什么面粉做的常见的发糕一般是面粉加玉米淀粉制作而成的 。
虽然用纯面粉也可以制作发糕，但是从口感上来说，纯面粉制作的发糕口感上没有面粉加玉米淀粉的那么蓬松，也有在面粉里面加糯米粉的 ， 加糯米粉的口感没有加玉米淀粉的那么蓬松可口，但是也比纯面粉的发糕蓬松可口一些 。
发糕面粉和水的比例是多少2：1或2:1.5 。
1、发糕在制作的时候会用酵母粉作为膨松剂，这个过程需要经过发酵，发酵时面糊不能?。裨蚧嵊跋旆⒏獾呐钏尚Ч? ，最好水量相对少一些，调成较为浓稠的面糊为宜，大约面粉和水比例在2：1为宜 。
2、发糕用泡打粉作为膨松剂制作的话，无需经过发酵的过程，调配的面糊可相对稀一些，面粉和水的比例控制在2:1.5合适 ， 即200克面粉 ， 用150毫升水即可，如发糕加了鸡蛋的话 ， 由于鸡蛋是液体状的，也会吸收面粉，可酌情减少放水量 。
低筋面粉做发糕为什么不成功低筋面粉可以用于制作发糕，用低筋面粉制作发糕没有成功的话可能是操作不当导致的 。
在制作发糕的过程中，水和面粉的比例、酵母浓度、酵母发酵时间、面团发酵环境等都会影响到发糕的制作 ， 因此，在制作发糕的时候也还需要多多留意细节，避免因为不当操作引起发糕制作失败 。
红糖发糕的营养价值【发糕是什么面粉做的 发糕面粉和水的比例是多少】红糖发糕的主要材料是淀粉、红糖、酵母，在红糖发糕中含有丰富的矿物质、碳水化合物、氨基酸等营养成分，食用红糖发糕可以起到补充能量、促进代谢、提高身体免疫力等功效 。
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