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肉饼蒸蛋鸡蛋要搅匀吗需要搅拌均匀 。
肉饼蒸蛋是用鸡蛋和肉沫为原材料烹饪的美味食材，其口感细嫩、Q弹，营养丰富，因此被很多人喜爱 ， 而在制作肉饼蒸蛋时，其中的鸡蛋是需要搅拌均匀的，使蛋白和蛋黄完全充分的融合，这样蒸出的蛋饼才会呈现金黄色，并不会有白色等其他颜色 ， 无论是外观还是口感上都会有所提升 。
肉饼蒸蛋隔水蒸多久一般建议蒸10-15分钟 。
肉饼蒸蛋隔水蒸的话 ， 一般建议蒸10-15分钟就可以了，这样的蛋饼成熟度刚好，有软糯Q弹感，若是时间过长的话，不仅蛋饼中的蛋白质、氨基酸等营养物质流失过多，其蒸蛋的口感也会有老化、发硬的情况，而时间过短的话，肉饼蒸蛋没有完全熟透 ， 还会有稀稀的情况 。
肉饼蒸蛋要加水吗一般是不需要的 。
在制作肉饼蒸蛋时，一般是不需要放入水的，因为肉泥中本身含有一定的水分，且肉质细腻又紧实，况且鸡蛋中也含有大量的水分 ， 若是加入水的话，会使肉泥变散，不仅对肉饼的定型有所影响，对于口感也会有所下降，没有紧实、嚼劲的口感，直接蒸的话，蒸的时间短，且食材的口感和营养都是比较上乘的 。
肉饼蒸蛋可以用鸭蛋吗【肉饼蒸蛋鸡蛋要搅匀吗 肉饼蒸蛋隔水蒸多久】可以 。
一般来说 ， 肉饼蒸蛋使用的是鸡蛋为原材料，其实在没有鸡蛋的情况下，用鸭蛋代替也是可以的，并不会有很大的影响 ， 且鸭蛋中丰富的蛋白质、钙质、铁、维生素A等营养成分，营养价值并不比鸡蛋差，人体食用后，能够为人类生命活动提供物质基?。谝欢ǔ潭壬咸岣咦陨砻庖吡?nbsp;， 还能预防骨质疏松、延缓衰老等等 。
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