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炒苦瓜要去皮去籽吗可以不去 。
苦瓜的皮和籽都是可以食用的，所以平常我们在炒苦瓜的时候可以不将其皮和籽去掉，苦瓜的皮和籽部分都含有一定的营养元素 。
但是苦瓜籽的口感并不是很好 ， 且一起炒的话有时候还会影响苦瓜的菜品呈相，因此很多人在炒苦瓜的时候会将里面的籽去掉 ， 建议可以更加自己的口味喜好来选择去不去籽 。
炒苦瓜用焯水吗需要焯水 。
平常在炒苦瓜之前最好能先焯一下水 ， 因为苦瓜中含有大量的草酸成分，食用过多的话会影响人体对钙质以及蛋白质的吸收，且草酸成分摄入过多的话还会增加患结石的风险 。但如果在炒苦瓜之前能进行焯水这一步骤的话 ， 就能去除苦瓜中的部分草酸成分，这样就能让苦瓜吃起来更加健康 。
且苦瓜焯一下水能够减轻其苦味，这样其味道就更容易被人接受 ， 同时这样还能使苦瓜颜色更加翠绿 。
苦瓜发黄还能吃吗没变坏的话就还能继续使用 。
新鲜苦瓜一般都是青绿色的，但随着其成熟度的增加，其颜色也会慢慢变黄，最后老熟之后还会变红 。所以像这种变黄了的苦瓜是还可以继续使用的，其同样含有丰富的营养价值，但需要注意的是，像这种以及变黄了的苦瓜一定要尽快食用完，因为其如果继续放置的话就很容易发生腐坏 。
苦瓜可以生吃吗可以 。
苦瓜是可以生吃的，其含有丰富的维生素等营养成分，夏天生吃苦瓜的话还能起到减肥减脂、消暑生津的作用 ， 但苦瓜生吃的话口感会更加苦 。
【炒苦瓜要去皮去籽吗 炒苦瓜用焯水吗】且一般不建议生吃太多苦瓜，因为苦瓜性寒，生吃的话会对肠胃造成一定负担，很容易导致脾胃虚寒 。且苦瓜中含有草酸成分，生吃的话草酸含量会更高，一般还是建议将苦瓜炒熟再吃或者焯水凉拌 。
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