盆里加牛奶、糖粉、色拉油拌匀;倒糯米粉、粘米粉、澄粉拌匀静置30分钟;生糯米粉干炒至出香味即可;稀面糊入蒸锅蒸15-20分钟取出,冷却;冷却后分成30g一个的小球,馅料分成20g一个的圆球;手上拍点糕粉,冰皮压扁;放上馅料包住收口,把冰皮放进模具压实,脱模,放进冰箱冷藏即可 。
在家自制冰皮月饼
食材:
冰皮:
糯米粉45g,粘米粉35g,澄粉20g,糖粉50g,色拉油(玉米油)20ML,牛奶180g
馅料:
可可甜心馅,抹茶馅,糕粉
冰皮月饼的做法
1.在盆里加入牛奶、糖粉、色拉油,混合搅拌均匀;
2.再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉,充分搅拌均匀,成为稀面糊,搅好后静置30分钟;
3.将生糯米粉放锅中干炒,炒至粉出香味发黄即可,糕粉就做好了;
4.稀面糊入蒸锅,大火蒸15-20分钟,蒸熟的面糊取出,搅拌至顺滑,冷却后就是冰皮了;
5.冰皮冷却后,把冰皮分成30g一个的小球,将馅料分成20g一个的圆球;
6.在手上拍点糕粉,将冰皮放在手心压扁,放上一个可可甜心馅或抹茶馅,用冰皮把馅料包住,收口;
7.在模具里撒点糕粉,让糕粉粘在模具壁上,把包好的冰皮面团放进模具,压实;
8.脱模,冰皮月饼就做好了,放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了 。
小贴士:
1、月饼模具一定要用热水消毒,然后沥干水分才能用 。
【在家自制冰皮月饼 在家怎样做冰皮月饼】2、模具里面粘一些糕粉的目的是为了更好的脱模 。
相关经验推荐
- 柠檬红茶如何做?自制柠檬红茶的方法步骤
- 自制面膜牛奶蜂蜜危害大吗 自制面膜牛奶蜂蜜危害
- 怎么做柠檬汁饮料 如何自制柠檬汁饮料
- 自制蛇饲料配方比例 自制蛇饲料配方
- 在家自制黄桃罐头怎么做好吃 在家自制黄桃罐头怎么做好吃呢
- 自制葡萄酒的功效与作用及营养 自制葡萄酒的功效与作用
- 银耳红枣汤保温了一个晚上可以吃吗 银耳红枣汤保温了一个晚上可以吃吗有毒吗
- 自制柠檬膏的危害 柠檬膏的坏处
- 冬天怎么养金鱼 冬天怎么养金鱼 在家里
- 在家里 油炸过后的油怎么处理 家里炸过的油怎么处理