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导语：在日常生活中，多宝鱼是许多人喜欢吃的一种，这种鱼的口感好 ， 营养丰富，可以补肾健脑 。那么 ， 今天小编想跟朋友们来讲讲，多宝鱼的皮一定要撕吗？多宝鱼营养价值及功效有哪些？一起来看看 。
多宝鱼的皮一定要撕吗
多宝鱼的皮不一定要撕，它的皮的营养价值还是非常高的 ， 而且味道比较可口 。但是在吃之前一定要完全洗干净 ， 防止多宝鱼的表皮中含有大量的垃圾成分，从而不利于人体的健康 。其中含有大量的蛋白质，还有非常多的维生素e，不但可以补充人体所需要的能量，还可以起到不错的抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老 。多宝鱼的皮里面还含有一定的维生素d，可以促进身体骨骼对于钙离子的吸收 。
多宝鱼是大菱鲆(Scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼， 英文名Turbot 。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一 。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ，已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种 。
多宝鱼营养价值及功效
1、降低血脂
多宝鱼和其他的鱼类一样，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钾等多种微量元素，同时多宝鱼体内含有一种人体必需的脂肪酸 ， 这种脂肪酸是人体自身不好合成的，它具有降低血脂，缓解大动脉的作用，可以有效的降低心脏病的发作 。
2、美容养颜
多宝鱼的身上还含有丰富的胶原蛋白，经常吃多宝鱼的话可以起到美容养颜的效果，可以使皮肤更加的紧凑，延缓衰老 。
3、提高人体免疫
另外，多宝鱼体内的其他的微量元素可以很好的补充人体元素的不足，同时还可以很好的提高人体免疫力，具有名目 ， 提神醒脑的功效，总的来说多宝鱼的营养价值是很高的 。
4、明目
常吃吃多宝鱼提高眼睛的抗病能力和预防夜盲 。
5、其它功效
多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效 。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
多宝鱼做法
做法1：烤多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼1条，食油适量，辣椒粉适量 ， 食盐适量，孜然粉适量，白芝麻，葱花具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后用厨房纸巾吸干水分 ， 烤箱180°C上下火，提前预热5分钟，然后将多宝鱼放到烤箱里，烤20分钟，先把水分烤干，再拿出来，刷上一层食油，再放回烤箱，烤20分钟 ， 这会的多宝鱼已经烤熟至表面干香了，拿出来两面撒上食盐，辣椒粉 ， 孜然粉，然后再放回烤箱烤10分钟即可！烤好后撒上适量的葱花和白芝麻增香即可开吃！
做法2：清蒸多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼1条，大葱1段 ， 生姜1块，红辣椒1根，食盐少许，料酒2汤匙 ， 蒸鱼豉油适量具体做法如下：先将葱、姜、辣椒切成细丝，然后泡水里备用，再将多宝鱼清理干净，然后将在多宝鱼的表面打上刀花，放到蒸鱼盘上面，接着放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅 ， 大火蒸10分钟，蒸好后倒掉蒸鱼的汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝 ， 再淋入适量的蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
做法3：黄豆酱蒸多宝鱼
【多宝鱼的皮一定要撕吗 多宝鱼营养价值及功效】准备食材如下：多宝鱼1条，黄豆酱1汤匙 ， 小米椒2个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后 ， 剁成小块，装入汤盆，再加入1汤匙黄豆酱 ， 加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓匀 ， 腌制15分钟入味 。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中，再放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后撒上葱花和小米椒碎，再用热油爆香即可！
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