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开早餐店的成功案例与失败案例有哪些？开早餐店必须能吃苦，早上三点起来 ， 能坚持就能成功 。
如果不能坚持不能吃苦 ， 那就不会成功，因为我就是干这个的，我了解
为什么小学门口的早餐店很容易的倒闭？做为一名小学生家长 ， 几年间目睹了小学附近的早餐店（饮食店）开开关关 ， 正好对这个问题也有过思考 。
我把早餐店统称为饮食店吧，因为毕竟专门做早餐的比较少 。小学附近的饮食店有的做得挺久的，但确实也有不少容易倒闭 。在其它地方也有做不下去的店子，但不管如何都会比小学边上的撑得久一点 。这是为什么呢？
究其原因，首先是店主没有做好调研和规划，他们被小学的瞬间庞大人流给欺骗了 。我这里是清远田家炳学校，不仅有小学，还有中学和幼儿园，其正门一条街早上的人流非常大，吃早餐的人也多，但都是一波流，也就是说过了这个点 ， 等学生都进了校门，这里就会变得比较冷清了 。学生的早餐钱养不起一家店子 ， 那午餐、晚餐呢？幼儿园的不出来，小学生一半进了午托，另一半家长接走，吃午餐的不多，中学生同样如此，只是自主性会高些，但自行吃午餐的也不多，有些中学生会把钱拿去买个奶茶和烤饼就算一餐 。至于晚餐，那就更不用说了 。所以能做下去的店子，除了挣学生钱，还必须得挣得到周边单位和住户的人群的钱，这就涉及到口味的问题 。
那些倒闭的店子，他们的产品不能说一概的都说差，也有一些会好吃点，但是没有形成拳头产品，人们想来吃一次，却很难才有第二次第三次....举个例子：某某饮食店，有广东人的肠粉，有汤粉 ， 有粥和包点，午餐餐还有饭，每一款都不算太差，但每一款在附近都不算最强项，后来转给别人做多了烧烤和宵夜，也没有做得起来 。
有个倒闭的麦X面店，对自己的粉面技术没有比较清醒的认识 ， 贸然开在了几家强势粉面店的旁边，除了在开张时打折人气稍旺外，后来一直生意惨淡 。后来又加上了肠粉和蒸饭 ， 但一般来说，如果生意开始就不好，后来被周边人群形成了刻板印象后，想扭转局面就极难了 。这家面店后来转给了现今的天下肠粉 。
麦X面店的前身是德州汉堡 ， 此汉堡勉强算是连锁品牌，但老板明显打错了算盘，一来汉堡不可能是学生的固定主食；二来家长如果想让孩子吃顿好的洋快餐，也不会选择这种非主流汉堡店 。该店后来还兼卖烧味产品，更是让人感觉不伦不类 ， 后来换了个较偏的小门面，但也没支撑多久就关门了 。
有的店子是死于贪大求全 。有个铺面挺大的，好像做普宁肠粉还是啥，反正是粤东那边的风味，还做深夜豆浆 。口味不是很对这边，价格还老贵，一个大店子，里面做了三桌人算是多的 。之后是包子铺接手，产品倒是可以 ， 但撑不起店面，放了些酸辣小吃一起做，也不太行，最终步德州汉堡后尘，搬去了另一侧的小店子继续经营 。
还有几家猪扒包类、饼类的店子，都算是误入了这类学校业态街区 。价格也不能说太贵 ， 但大家不会常吃，学生家长普遍也是省吃俭用的，毕竟清远大多数家庭没有什么钱 。主流的早餐一般就是十二元以下，又以八元的最多，超过这个水平的早餐不可能成为日常早餐 。
现在做得好的店子，其实多数形成了一个较固定的地域品牌或店子品牌 。这条街上的基本如此，梅州腌面、星子牛肉面、杭州小笼包、桂林米粉、千里香云吞面、天下肠粉、三番牛杂（肠粉做起来后早餐生意才好）、贵州羊肉粉、添香面包 。由于口味比较好 ， 有拳头产品 ， 人们的心理定势等原因，就会有消费基本群体支持，而自家的综合店子，小品牌，往往开在这里就会变成炮灰 。那种稀缺的客人场景加上店家期盼路人进店的眼神，让人经过看得都有点同情和难受 。但同情是不可能变成生意的，做不下去的还是会倒闭 。
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