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北方过年的时候一般都有什么习俗呢？【北方菜系 北方菜】北方过年正值每年最寒冷的时候 ， 也是人一年最闲的时候，估过年要体现大家聚在一起、热闹，热炕最适应这种环境和氛围，所以大家大多数时间都围坐在热炕上 ， 除拉家常外，春节吃的、喝的、包饺子等，好多事情是在热炕上完成的 。到了除夕傍晚，各家首先都要给土地神、灶神、仓神、祖宗牌位上香烧纸 ， 燃放鞭炮、烟花 。然后以近亲家族为单位，由每家的男主人，各揣上自家的一两个炒好或调好的拿手菜，会聚到一位最年长的族亲家里，一边吃饭、喝酒，一边议论各家过去一年和明年一年的事情 ， 特别是儿女婚嫁方面的事情，一般要在这个场合通报和确定（这种场合女人都不出面） ， 十二点之前散场 。回去后拿起扫帚，要把整个院子扫上一边 。这一扫不同于平常的扫，要从后院向前院扫，有把一年的不顺扫出门外的意思，然后再添加一些柴草，在大门外点一堆大火，差不多十二点到了，再次燃放鞭炮、烟花 ， 就算过年了 。回头各家自己聚到一块，散压岁钱、拉家常、守岁，直到凌晨，稍是休息就是大年初一，新的一套礼仪又开始了 。
现在北方农村庭院里可以种什么蔬菜？现在北方农村庭院里可以种什么蔬菜？马上就出正月了，出了正月天气回升冷冻一个冬天的大地也在慢慢苏醒，新的一年即将开始，都说一年之计在于春，一天之际在于晨，随着天气的快速回暖，农村的小院也该抓紧翻腾了，不然等人家吃上了自家种的蔬菜时，自己只能眼巴巴的去买吃，那么现在适合北方庭院种的蔬菜有哪些呢？
麻烦您在阅读前点击右上角蓝色字体“关注”，小伙子每天为您提供最实用的三农知识 。首选大葱和韭菜为什么要选这两个蔬菜呢？因为虽然现在已经到了春天，但是温度还没有完全恢复，北方地区这个时候昼夜温差较大，很多蔬菜并不能露天种植，而大葱和韭菜是两种比较耐寒抗冻的蔬菜 ， 只要平均温度能够超过3度以上 ， 露天栽培就可以长的很好 。
大葱和韭菜种植非常简单，可以采取直接播种，也可以采取育苗移植 ， 直接播种比较方便，但是成活率比较低，因为当前的温度达不到，所以这个时候我们需要寻找一块，没有种过韭菜大葱的向阳地块，作为育苗基地，整地施肥，浅耕挖垄 ， 中耕一定要细 ， 有助于提高作物的出苗率，然后选购优质的种子提前做催芽处理 。
为什么要做催芽处理呢？因为大葱和韭菜的种子比较硬，直接播种出芽率会非常低，但是经过温水侵泡过后，种子外层物质就会软化，经过催芽处理的话，种子的出芽率就会大大提高，这样的方法同样适合香菜，白菜，萝卜等蔬菜等种子，经过催芽过后我们就可以播种了 。
大葱和香菜种子播种不宜过深，因为都属于浅根作物，播种深了出不好苗 ， 播种过后应立即浇水湿润，由于现在晚上温度较低，播种过后可以采取薄膜覆盖来增加地表温度，等到出苗过后，以后每10~15天浇水一次，每次浇水配合尿素五公斤，促进快速生根成长，等到五六月份新鲜美味的大葱和韭菜就可以享用了 ， 大葱和韭菜虫害较少，小面积种植基本不用打药，既健康又美味 。
其次选择菜瓜 ， 丝瓜和西葫芦为什么要其次选择这几种蔬菜呢？因为这些蔬菜目前在北方的庭院还不能种植，想要露天种植只能等到惊蛰过后 ， 也就是惊蛰到春分正是瓜果蔬菜的种植时间 。
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