鱼头的营养丰富 ， 很多人会选择用鱼头来炖汤喝 ， 但炖鱼头的时候又会有一些疑问 ， 那鱼头怎么炖好喝又营养？鱼头和什么搭配煲汤好？鱼头怎么炖好喝又营养提前煎 炖鱼头汤并不是直接拿新鲜的鱼头直接放进锅里炖 ， 而是需要在炖鱼头汤之前 ， 先热锅涼油 ， 锅烧热之后将鱼头放到油里进行煎炸 ， 等到两面都呈焦黄色就可以了 ， 之后再用大火将鱼头中的营养成分析出 ， 这样做出来的鱼头汤味道鲜美醇厚并且富含营养 。
大火煮汤 煮鱼汤的时候一定要选择用大火煮 ， 大火能够使鱼头中的鱼油、钙质以及胶质的溶解速度加快 ， 就算鱼汤煮沸后 ， 也不用调整火力 ， 要一直保持鱼汤的翻滚 ， 这样持续煮沸大概半个小时的时间 ， 再加入适量的盐后鱼汤就完成了 ， 这样做出来的鱼汤营养会更丰富 。
鱼头和什么搭配煲汤好豆腐 豆腐性平 ， 富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及多种人体必需的氨基酸等营养成分 ， 对人体有清热润燥、生津解毒等多种作用 ， 且豆腐中含有的钙数量比较多 ， 而鱼肉中也含有一定数量的维生素D ， 将两者搭配炖汤的话 ， 不仅能起到很好的补钙作用 ， 还能有暖身健脑、滋润皮肤的功效 。
白萝卜 白萝卜的营养价值很高 ， 其内含有丰富的淀粉酶、氧化酶、锰以及多种维生素等营养元素 ， 具有消食、除疾润肺、解毒生津 ， 利尿通便的功效 ， 而鱼头中也含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质 ， 两者炖汤后能帮助人体补充更多所需的营养成分 ， 有利于身体健康 。
怎样炖鱼头不腥建议最好是在炖鱼头之前 ， 将鱼头进行去腥处理 ， 因为鱼头汤中最主要的材料就是鱼头 ， 而不仅是鱼头 ， 鱼的身上本身就带有一股鱼腥味 ， 如果在炖之前没有将鱼头处理好的话 ， 最后炖出来的鱼头汤味道也是会有腥味的 。
因此可以在炖鱼头之前将鱼头用料酒或者生姜等进行浸泡 ， 这样能很大程度地减少鱼头带有的腥味 。
之后在炖鱼头的过程中 ， 也可以选择在汤里加入一点料酒和食醋 ， 主要是因为这两者的气味都比较强 ， 能够起到一定的去腥味效果 。
最后在鱼头汤快要出锅时可以再加入一些香菜、葱等进行调味 ， 这样炖出来的鱼头汤就很少带有腥味了 。
什么鱼头炖汤最有营养一般建议用鲤鱼会比较有营养 。
一方面就是因为鲤鱼的肉质比较细嫩 ， 鲤鱼鱼头中含有的蛋白质、微量元素以及矿物质元素等营养成分非常丰富 ， 营养价值很高 。
炖汤能将鱼头中的营养成分释放到汤里 ， 经常饮用鲤鱼头炖汤的话 ， 能帮助人体更好地补充所需的营养 。
【鱼头怎么炖好喝又营养 鱼头怎么炖好喝又营养呢】 另一方面是因为鲤鱼的鱼头相对于其他种类的鱼来说会比较大 ， 更加适用于炖汤 ， 还可以在鲤鱼的鱼头汤里 ， 加入一些有营养的配料 ， 不仅可以调味 ， 还能提高鱼头汤的营养价值 。
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