【鸡炖山药的功效和禁忌是什么 鸡炖山药的功效和禁忌】鸡肉中富含蛋白质 ， 营养价值很高 ， 而山药也是一种营养很高的食物 ， 二者还可以一起吃炖汤 ， 营养又美味 ， 那么鸡炖山药的功效和禁忌是什么样的呢？鸡炖山药的功效健脾益胃 山药炖鸡汤中 ， 山药含有大量的淀粉以及多酚氧化酶等物质 ， 适量食用具有健脾、养胃以及助消化功效 ， 所以山药炖鸡汤具有一定健脾益胃的作用 。
益气养血 山药炖鸡汤的鸡肉中含有大量的蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分 ， 具有一定温中益气、养血等功效 ， 所以山药炖鸡汤适量食用具有益气养血的作用 。
提高免疫力 山药炖鸡汤中含有丰富的蛋白质 ， 尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高 ， 对于婴幼儿以及生长发育期的人群 ， 有促进发育 ， 提高免疫的作用 。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些山药炖乌鸡汤 ， 以增强免疫力 ， 减少患病几率 。
强筋健骨 山药炖鸡汤的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁、铜、锌等营养成分 ， 适量食用山药炖乌鸡汤能够起到补充营养、强筋健骨的功效 。
美容养颜 山羊炖鸡汤中含有大量的胶原蛋白、维生素以及纤维素成分 ， 这些物质进入人体之后具有养血安神、滋润皮肤等功效 ， 具有一定美容养颜的作用 。
鸡炖山药的禁忌1.鸡炖山药有温补的作用 ， 适合体虚、体寒的人群食用 ， 但是感冒发热、热盛出血、湿盛中满的人群则不适合食用 。
2.鸡炖山药还有涩肠止泻的功效 ， 但是便秘的人群则不宜食用 ， 容易加重便秘 。
3.鸡炖山药中的嘌呤、蛋白质含量很高 ， 因此痛风、肾功能衰竭的人群也不宜食用 ， 不利于身体健康 。
山药鸡汤怎么炖好喝食材：乌骨鸡半只 ， 山药1根 ， 红枣20克 ， 食盐适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 水适量 。
做法步骤
1.乌鸡洗干净 ， 砍块；锅里放水 ， 放姜片 ， 大火烧开水 ， 把乌鸡块放进去 ， 倒进料酒 ， 水再次沸腾后把乌鸡捞出来 ， 冲洗干净 。
2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里 ， 放足量冷水 ， 放两片姜片 ， 开“强档”炖三个小时 。
3.山药削皮 ， 洗干净 ， 切块；红枣洗干净；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时 。
4.吃前用盐调味即可 。
煲鸡汤到底要不要焯水建议先焯水 。
鸡肉焯水 ， 可以除其中含有的血水 。而这些血水就是腥味的来源 ， 将鸡肉焯水之后 ， 这些血水就会溶于水中 ， 形成浑浊的浮沫 ， 去掉这些浮沫 ， 鸡肉就不会那么腥了 。
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