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宫保鸡丁放番茄酱吗喜欢的可以放 。
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆 。而蕃茄酱是酸甜味，有提鲜、增味的作用，主要用在酸甜味的菜中 ， 比如说糖醋排骨、西湖醋鱼等等 。
一般正宗的宫保鸡丁并不会加蕃茄酱，但是对于喜欢酸甜味道的人而言 ， 在宫保鸡丁中加蕃茄酱 。令鸡丁带有一丢酸味，吃起来也是比较鲜美的，只要自己喜欢就好 。
蕃茄酱版宫保鸡丁做法食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量 。
1.准备食材,鸡胸肉切丁,胡萝卜 ， 黄瓜切成丁,朝天椒、番茄酱准备 。
2.热锅凉油，把鸡肉滑炒一下,盛出备用 。
3.炒锅上火 ， 放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油 。
4.调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁 。
5.放入鸡肉,在把红萝卜放入炒一会 。
6.最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘
正宗的宫保鸡丁放豆瓣酱吗一般四川的宫保鸡丁会放豆瓣酱 。
豆瓣酱属于川菜、鲁菜、北京菜、贵州菜，曾被评为四川十大经典名菜，而很多四川菜都会放入豆瓣酱调味，因此四川的宫保鸡丁一般会放豆瓣酱，但是其他地区的宫保鸡丁则不一定会放豆瓣酱了 。
宫保鸡丁里的黄瓜怎么切切丁 。
宫保鸡丁主要的食材是鸡肉、花生米、干辣椒等食材，都是需要切成小丁状，因此其中的黄瓜也是需要切成丁，这样方便炒、卖相也会更好 。
【宫保鸡丁放番茄酱吗 正宗的宫保鸡丁放豆瓣酱吗】可以将黄瓜对半切开，继续对半切，要把黄瓜长条切成四条，然后平放在一起，用刀切成小丁即刻，四条黄瓜条一起切，简单又快速 。
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