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【鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗 吃鲍鱼的7个禁忌你不可不知】鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗不用 。
鲍鱼肉呈米黄色、浅棕色 ， 形状为椭圆形 ， 肉质丰厚、饱满，柔软有弹性，在肉的周围围有一圈裙边，如同是给鲍鱼肉穿上了一条小裙子一样，这部分叫做鲍鱼裙 ， 是鲍鱼肉周围的软边，其口感鲜嫩，肉质软嫩，是一种味道可口 ， 营养价值较高的烹饪材料，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾、钠等多种营养成分，一般食用不需要去除 ， 可以清洗干净后与鲍鱼肉放心同吃 。
鲍鱼干发黑还能吃吗不能吃 。
正常情况下鲍鱼干形体完整，呈淡黄或粉红的半透明状 ， 大小均匀，干燥结实，有微香，但如果干鲍鱼发黑很可能是变质、发霉的现象，其中可能含有大量的细菌、霉菌等危害身体健康的物质，食用有较大的健康风险，因此鲍鱼干发黑是不能吃的 。
平时保存干鲍鱼应放在通风凉爽处 ， 避免日光照射和潮湿 。
鲍鱼变质什么样子1、干鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑，带有严重发霉腐烂味道的干鲍鱼是变质的鲍鱼 。
2、鲜鲍鱼按压肉质感觉软烂，闻起来带有较重的腐臭腥味 ， 表壳发黑带有腥臭味，鲍鱼不开壳，肉质颜色不是黄白色 ， 而是褐色、黑色或其他颜色，都可以判断鲜鲍鱼是变质坏了 。
杀过的鲍鱼冷冻可以存放多久一个月左右为宜 。
鲍鱼杀了冷冻的话，期间会出现鲍鱼肉与空气中的细菌等微生物接触的过程，其保存的时间相比直接冷冻处理的要短些，而且放的时间越久鲍鱼的营养成分流失越多，一般冷冻杀死的鲍鱼时间为1个月左右 。
另外当鲍鱼从冰箱中拿出 ， 要注意观察有无异味、腐烂、霉点等变质情况，如没有则可以食用，只是口感没有新鲜鲍鱼那么好，但若鲍鱼有异味或者其他变质情况，不建议食用，以免细菌等微生物进入人体后 ， 影响肠胃健康，出现腹痛、腹泻等不适症状 。
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