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生姜去掉坏的部分一般是不建议继续吃的，毕竟生姜坏掉后可以发霉且滋生细菌，这样即使切除了 ， 其他部分也有可能会感染，不要觉得浪费，扔掉是对自己的健康进行负责 。
生姜去掉坏的部分还可以用吗生姜烂了，即使切也不能吃 。烂姜会产生一种叫做黄樟素的有毒物质 ， 会引起肝细胞变性，对肝脏的健康造成一定的损害 。如果生姜腐烂，这种物质会逐渐扩散到生姜的其他部位 。腐烂的部分及时剪掉后，姜的其他部分看起来正常，但已经被黄樟素污染了 。这种生姜是不能吃的，否则会对你的健康产生一定的影响 ， 需要把整个生姜扔掉 。
事实上，所有食物腐烂后都是有害的 。即使把腐烂的部分去掉 ， 对身体还是有一些影响的，所以腐烂的食物千万不能再吃 。综上所述，可以看出生姜烂了之后就不能再吃了 。为了自己的健康，建议患者不要吃烂姜 。
【生姜去掉坏的部分还可以用吗-生姜放久了干瘪还能吃吗】
生姜放久了干瘪还能吃吗生姜时间长了干瘪，失水量大，还能不能吃，就看姜有没有变质了 。如果没有变质 ， 通常可以继续食用 。如果发生腐败 ， 不建议继续食用 。不过还是建议一次少买生姜，可以将买来的生姜用保鲜膜封好 ， 存放在阴凉通风处或冰箱冷藏，可以有效延长保质期 ， 避免不必要的浪费 。
1、可以食用：生姜含有水分，如果放置时间过长，里面的水分会蒸发 ， 所以会变得干瘪 。如果此时生姜没有霉变和异味，一般可以继续食用 ， 一般不会对人体造成伤害，不用太担心；
2、不可以食用：如果干瘪的生姜存放时间较长，周围温度高，存放不当，可能导致姜变质，出现异味、黑斑等变化 。这个时候一般不建议继续吃 。因为不仅营养会流失，细菌也很容易滋生 。食用变质生姜后 ， 可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适，严重者可能会出现食物中毒 。
生姜买多了怎么办1、盐保存法
如果大块生姜被切掉不能吃，就用盐水浸泡生姜20分钟，泡好之后捞出来晾干水分 ， 记得把水自然晾干，不要将其暴露在阳光下 ， 用保鲜膜将晾干的生姜包裹好，存放在阴凉通风处 。
2、白酒保存法
将买来的生姜掰成小块 ， 洗净晾干，放入白酒中，均匀涂抹 。白酒具有杀菌消毒作用，使生姜在保鲜过程中不会被感染，生姜裹上白酒以后，用保鲜膜给它密封保存起来 。
3、药棉法
找一个带盖的大罐子，在瓶底放一小块加了少许水的棉花，把剩下的鲜姜放在棉花上，盖上瓶盖 。
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霜打了姜好吗?怎么保存?您好!我们南方人种植的生姜都是在打霜之前即霜降至立冬的季节就挖回来了,(我们这里一般要立冬之后才打霜)避免霜打,如果被霜打了会透过姜苗渗透至姜芽部分容易 。
生姜挖出来怎么过冬保存不会烂?沙土保存法: 由于姜本身就是根茎,根茎类的像土豆、红薯等都是生长在土壤中,所以土壤是最佳的保存环境 。如果家里是平房,有院子的话,可以把姜埋在院子的土壤 。
冻过的姜还能生芽吗?如果是冷藏的话后可能还会发牙,如果冷冻姜的话应该不会再发芽了 。生姜怕晒又怕冻,过低的温度会将生姜冻伤,而高温和暴晒会促进生姜变质、发霉、干瘪,所以适宜 。
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