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芭乐白心和红心的区别1、颜色区别芭乐红心和白心从外观果形上看并无多大区别，但切开看果肉一眼就能知道，红心的芭乐果肉为粉红色，白心芭乐果肉为白色 。
2、体积区别红心芭乐是较为原始的品种，而白心芭乐人工精心栽培的较多，在市面上购买时，红心芭乐个头大小相对于白心芭乐大部分更小一些，果皮也没有白心芭乐的那么脆硬 。
3、口感区别白心芭乐由于在红心芭乐的基础上进行过改良 ， 因此吃起来口感会更好些，不完全成熟状态下，脆爽酸甜，完全成熟的状态下软糯甘甜非常好吃，而红心芭乐味道偏酸一些 。
4、气味区别红心芭乐保留了土生芭乐那种和榴莲一般浓郁的果香味，尤其是完全成熟的红心芭乐，其气味更加浓郁，而白心芭乐的果香味明显要比红心芭乐更淡一些 。
5、营养区别和红心和白心的火龙果一样，红心芭乐中的花青素、番茄红素含量也高于白心芭乐，而花青素、番茄红素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，其具有一定的抗氧化作用，能清除对身体有害的自由基，延缓衰老，提高身体的免疫功能，因此在营养上，红心芭乐更高 。
6、价格区别红心芭乐颜色好看，在市场上更受欢迎 ， 其卖价更高，一般售卖价格在5-10元一斤，而白心芭乐价格更便宜 ， 种植广泛，产量也更高，价格平均在10元三斤左右 。
芭乐怎么分辨红心白心最简单辨别：看果皮 。
红心芭乐的果肉是红色的，其颜色或多或少都会从果肉渗透到果皮上，细心的朋友可以从芭乐的果皮上来看是红心还是白心 ， 如芭乐果皮带有淡淡的粉红色，则说明芭乐是红心的，如芭乐果皮整个绿色，且有些泛白 ， 则是白心芭乐 。
红心芭乐为什么不甜一方面红心芭乐本身糖分不高，食用起来相对于西瓜、哈密瓜、榴莲等高糖水果来说，味道并没有特别甜；另一方面红心芭乐要等到果实完全成熟后才会比较甘甜，如果吃的是不怎么成熟的果子，那基本甜的不高，还可能带有酸味；再一方面红心芭乐过了果实生长期，植物营养会更多的输送给树干，此时结的果子后期也不会很甜了 。
怎么确认红心芭乐熟了1、看软硬红心芭乐在成熟后与未成熟时相对比 ， 其外观上并无多大变化，但用手触摸其果肉，可感受到明显的变化 ， 一旦熟了的红心芭乐会变得非常软，而没熟的红心芭乐则比较硬 。
2、闻气味【芭乐白心和红心的区别 红心芭乐为什么不甜】红心芭乐在成熟后会散发出较为浓重的果香味，但没有成熟时其气味较淡 ， 大家在分辨时可以先闻闻气味，再触摸果实软硬程度进行判断，如果香味浓郁 ， 按压发软，则是熟了的红心芭乐，同样白心芭乐的确认成熟度方法也是这样的操作 。
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