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1、擀面皮 。岐山有名的美食很多，擀面皮可以说是当地最具特色的美食了，而且在其他地方也是非常出名的，其形似宽面 ， 几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳，是年轻人的最爱 。
2、臊子面 。相信好多人都听说过，这道面食曾在一档很出名的美食节目《舌尖上的中国》中播出过，臊子面的做法其实不简单，说起来还是挺复杂的，对于上班一族来说可能会没时间 ， 但是周末在家偶尔做一次还是可以的 。岐山臊子面采用手工擀制，其面条很有特色，加上味美的臊子，吃上让人回味无穷 。
3、岐山锅盔 。然后就是陕西最有名的锅盔 ， 岐山锅盔，历史悠久，其制作工艺独特而精细，素以“干、酥、白、香”著称西府，闻名于大西北，极受省内外享用者的赞誉 。岐山锅盔就是陕西锅盔的代表 ， 配上辣椒 ， 各种凉菜，绝对算是一道美味 。
【陕西岐山有什么著名的小吃啊啊 去岐山一定要吃的四大名小吃】4、搅团 。最后为大家介绍的这种美食 ， 搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊” 。根据主要用料不同 ， 分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美 。而如今，人们把这种美食作为调剂品吃，配上酸菜等，吃起来开胃爽口 。
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