8、银鱼银鱼分为大银鱼和小银鱼，又叫面条鱼，小银鱼像牙签一样细长透明而柔弱无骨，海水和淡水都有银鱼 。淡水银鱼比较有名的是太湖银鱼，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素 。银鱼可以与鸡蛋一起做银鱼鸡蛋饼、可以做银鱼鸡蛋羹、鸡蛋炒银鱼等等 。
9、大马哈鱼大马哈鱼属于江海廻流鱼类，在淡水中产籽 。大马哈鱼在黑龙江、乌苏里江都有盛产，其肉质粉红细嫩，做红烧大马哈鱼或汆鱼丸较好 。大马哈鱼的鱼籽颗粒较大，类似黄豆粒而橙红鲜艳，是日本料理和西餐中的珍贵食材，并且富含卵磷脂等营养素 。
10、虹鳟鱼虹鳟鱼外表鲜艳夺目 ， 肉质粉红细嫩，与三文鱼、大马哈鱼类似 。虹鳟鱼肉质绵软滑嫩，比较有名的是碳烤虹鳟鱼，清蒸虹鳟鱼或金鳟鱼 。
另外，淡水鱼和海水鱼共有的还有针鱼、舌鳎、河豚（艇鲅鱼） 。鱼类的共同特征是高蛋白、低脂肪，尤其适合老人、孕产妇、幼儿、三高慢病患者 。多吃水产品 ， 少吃饱和脂肪酸含量高的畜肉，可以更好的保护心血管 。
除了鲶鱼,什么淡水鱼的刺最少？以下的鱼刺都比较少 。
【刺少的淡水鱼 刺少的淡水鱼鱼】1、罗非鱼(非洲鲫鱼)
罗非鱼 ， 俗称：非洲鲫鱼 ， 非鲫、越南鱼、南洋鲫等 。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromismossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia 。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类 ， 且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一 。通常生活于淡水中 ， 也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖 ， 河，池塘的浅水中 。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖 ， 甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性 。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物 。
2、桂鱼(学名：鳜鱼)
桂花鱼，鮨科鳜属 。体较高而侧扁，背部隆起 。口大，下颌明显长于上颌 。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘 。头部具鳞，鳞细?。徊嘞哐乇郴∠蛏贤淝?。背鳍分二部分，彼此连接 ， 前部为硬刺，后部为软鳍条 。体黄绿色 ， 腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹 。
3、鲈鱼
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼 ， 其中最常见的有四种 ， 分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处 。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼 ， 属于降海洄游鱼类，最为著名 。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种 。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区 。
4、青鱼
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区 ， 长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一 。
5、昂刺鱼(学名：黄颡鱼)
黄颡（读音：sǎng）鱼，学名：Pelteobagrusfulvidraco(Richardson,1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类 。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长 。头大且扁平，吻短，圆钝 ， 上、下颌略等长，口大 ， 下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带 。眼?。辔?。须4对 ， 鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短 。体裸露无鳞，侧线完全 。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等 。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性 。
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