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老母鸡怎么炖最补气血老母鸡性温，富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分 ， 本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用，若搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料 ， 如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤，其补气血效果会更胜一筹 。
当归老母鸡汤食材：老母鸡1只 ， 三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒 ， 冰糖1块，清水3碗半，姜2片，盐、料酒适量 。
做法1、将宰杀好的老母鸡，去头、脚、臀 ， 清洗干净，切成小块 。
2、锅中放入小半锅清水煮开，下入老母鸡，焯出血水，捞出入凉水洗净 。
3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水） 。
4、放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮 。
5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖 。
6、水开后 ， 把锅面上的浮沫清理干净 。
【老母鸡怎么炖最补气血 老母鸡哪些人不能吃】7、放三七、当归各10克 。
8、放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核） 。放冰糖 。
9、盖上锅盖，转小火炖1、5-2小时，然后再焖10分钟 。吃的时候放点盐即可 。
功效：当归性温，味甘、辛，有补血活血的功效；老母鸡也有养血补气的功效，一同炖汤可益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补 。
黄芪炖老母鸡汤食材：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐 。
做法1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净 。
2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净 。
3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开 。
4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状 。
5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可 。
功效：黄芪性微温，味甘，有补气固表的功效 ， 将黄芪与老母鸡同炖，能够增强老母鸡的补气补血功效，适合身体虚弱的男性女性食用 。
党参老母鸡汤食材：老母鸡1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克 ， 红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量 。
做法1、老母鸡处理干净 ， 洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分 ， 洗净 。
2、锅里加水，放入老母鸡，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟 ， 然后将老母鸡焯水后捞出，冲洗干净 。
3、当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟 ， 洗去浮灰；山药削皮切段备用 。
4、将老母鸡，当归 ， 党参，黄芪 ， 红参放进炖盅里 。
5、再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水 。
6、炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时 。
7、3个小时后，放入山药；3、5个小时后，放入枸杞，调入适量盐 。
8、程序结束后，将老母鸡汤盛出即可 。
功效：党参性平，味甘，有补中益气的功效，将其和老母鸡炖汤也有很好的补气血作用，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补 。
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