【香肠起霉点了怎么办能吃吗 香肠起霉点了怎么办】香肠是生活中常见的一种食材 ， 具有独特的风味 ， 我很喜欢吃 ， 特意从老家带了很多 ， 但是我发现香肠起霉点了怎么办？香肠起霉点了怎么办根据情况看 。
一般来说 ， 霉菌可以使食物产生有毒物质 ， 而人体食用这样的食物 ， 对健康造成的危害极大 ， 可引起慢性中毒、致癌、致畸、致突变等作用 ， 一般不是建议食用的 。
但香肠是一种将肉经过腌制放入肠衣中 ， 再经过晾晒而成的食物 ， 其中过多的盐分渗透出来也会出现结晶现象 ， 使其看起来像是发霉 ， 但并不会对香肠内部及其他部分造成影响 ， 只要将其刮除后还可继续食用 。
香肠为什么会发霉保存不当
由于香肠中含有一定的水分及蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分 ， 而霉菌在有合适的温度和湿度时 ， 活跃度就会提高 ， 所以香肠需要保存在温度较低 ， 且较为干燥的环境中 ， 要是保存不当是就会出现起发霉的情况 。
霉菌会将食物中的水分吸收 ， 再进而分解和食用食物中的养分 ， 使香肠失去原有的食用价值 ， 所以香肠需要注意保存环境和保存期限 。
香肠上有有黑点是发霉吗不一定 。
由于香肠是将肉腌制过再放入肠衣中的 ， 而有些较为讲究的人群 ， 可能会放入桂皮、八角、花椒、陈皮等各种香料来提升香肠的风味 ， 而这些香料经过磨碎混合 ， 加上在风干后缩成一团 ， 就会导致看起来像是有黑点一样 ， 所以香肠上有黑点并不一定是发霉 。
但发霉的黑点部位 ， 主要形成在香肠表面 ， 可以使用工具将其擦除 ， 而香肠香料导致的黑点 ， 主要在香肠的内部 ， 一般不能去除 。
怎么防止香肠发霉建议使用冰箱保存 。
虽然说香肠本身是一种不易变质的食物 ， 一般放在干燥同风处都可保存较长时间 ， 但外界的温度和湿度主要根据气候来看 ， 碰上湿热天气时 ， 还是非常容易出现发霉变质的情况 ， 而冰箱的温度和湿度都趋向于温定 ， 可以很好的抑制细菌微生物滋生 ， 从而防止香肠出现发霉现像 ， 所以建议将香肠放入冰箱保存 。
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