蛋黄果果实球形 ， 未熟时绿色 ， 成熟果黄绿色至橙黄色、光滑、皮薄、果肉橙黄色 ， 富含淀粉 ， 质地似蛋黄且有香气 ， 含水量少 ， 味略甜 ， 食用营养价值较高 ， 如经常吃蛋黄果可为身体起到以下功效与作用 。润肠通便蛋黄果中含有大量的膳食纤维 ， 膳食纤维食用之后会在胃内大量吸水膨胀 ， 增加饱腹感 ， 同时刺激胃酸和肠液的释放 ， 刺激胃肠的蠕动 ， 增强消化功能的同时 ， 还促进粪便排出 ， 有润肠通便之效 ， 适合便秘人群食用 。
美容养颜蛋黄果营养丰富 ， 其中维生素C和胡萝卜素的含量最高 ， 每100克果肉含维生素C24.3mg ， 而这两类维生素都有一定的抗氧化作用 ， 食用可帮助清除体内的自由基 ， 减少其对人体细胞的损伤 ， 可延缓衰老 ， 美容养颜 。
减肥瘦身首先 ， 蛋黄果的能量含量很低 ， 食用蛋黄果不会引起肥胖 ， 另外 ， 蛋黄果中含有大量的纤维 ， 食用具有较强的饱腹感 ， 可减少对其他高能食物的摄入 ， 还能吸收油脂 ， 减少胃肠对油脂的吸收 ， 因此常吃蛋黄果可起到减肥瘦身的功效 。
增强免疫力蛋黄果含有大量的矿物质和氨基酸 ， 其中包含有钙、磷、铁以及人体必须的17种氨基酸 ， 食用对促进自身免疫蛋白的合成 ， 提高抵抗力有一定的帮助 。
补充能量蛋黄果是热带水果 ， 果肉含糖29.1-30.5% ， 淀粉5.6-8.1% ， 食用可快速补充身体能量 ， 缓解疲劳乏困的现象 ， 适宜运动后或体虚等人群食用 。
食用方式1.鲜吃 蛋黄果的果实于12月开始成熟 ， 一般来说 ， 在蛋黄果买回来后需常温放置约一个星期 ， 用手轻捏果子 ， 感觉整个果子变软了就可食用了（未变软时味道很涩 ， 不可吃） ， 吃的时候用清水洗净 ， 然后用水果刀把它从中间切开 ， 露出里面黄色的果肉 ， 直接用小勺挖着吃 ， 也可以带它的果肉上撒上适量白糖 ， 用小勺把它搅碎后直接吃 ， 不过其皮与核不要吃 ， 闻着有股淡淡的香味 ， 果肉是橙黄色 ， 带粉状组织 ， 柔软而缺乏水分 ， 极似煮熟卵黄 ， 味道甜软 ， 与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似 。
2.做果酱 蛋黄果做果酱特别好吃 ， 在做的时候需要准备一些完全熟透的蛋黄果 ， 把它洗净以后挖出里面的果肉 ， 再放到料理机中 ， 搅碎之后你又撞 ， 然后加入适量白糖调匀腌制几小时腌好以后放的干净的不粘锅装 ， 用大火煮开 ， 用小火慢慢熬 ， 熬到果肉 ， 变成粘稠的酱状以后关火 ， 取出以后就能得到美味的果酱 。
3.配酸奶吃 蛋黄果还可以和酸奶搭配在一起吃 ， 在吃的时候可以把蛋黄骨从中间切开挖出里面的骨肉 ， 再准备300克酸奶 ， 把它们一起放到料理机中 ， 绞碎制成奶昔 ， 取出后装入安全玻璃杯 ， 再取适量蛋黄果切成小丁直接放在奶昔上面 ， 入冰箱冷藏几小时就能取出食用 。
4.做果酒 在蛋黄果完全熟透以后还可以把它发酵成果酒后再饮用 ， 做法也比较简单 ， 只需要准备新鲜蛋黄果3千克 ， 把它洗净以后挖出里面的果肉切成小块 ， 直接放到大的干净玻璃瓶中 ， 放一层蛋黄果的果肉 ， 就要放一层冰糖 ， 最后放入适量纯净水 ， 把玻璃瓶密封好后放在温暖的地方发酵 ， 等它发酵完成 ， 过滤就能得到果酒 。
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