蛋黄果果实球形 , 未熟时绿色 , 成熟果黄绿色至橙黄色、光滑、皮薄、果肉橙黄色 , 富含淀粉 , 质地似蛋黄且有香气 , 含水量少 , 味略甜 , 食用营养价值较高 , 如经常吃蛋黄果可为身体起到以下功效与作用 。润肠通便蛋黄果中含有大量的膳食纤维 , 膳食纤维食用之后会在胃内大量吸水膨胀 , 增加饱腹感 , 同时刺激胃酸和肠液的释放 , 刺激胃肠的蠕动 , 增强消化功能的同时 , 还促进粪便排出 , 有润肠通便之效 , 适合便秘人群食用 。
美容养颜蛋黄果营养丰富 , 其中维生素C和胡萝卜素的含量最高 , 每100克果肉含维生素C24.3mg , 而这两类维生素都有一定的抗氧化作用 , 食用可帮助清除体内的自由基 , 减少其对人体细胞的损伤 , 可延缓衰老 , 美容养颜 。
减肥瘦身首先 , 蛋黄果的能量含量很低 , 食用蛋黄果不会引起肥胖 , 另外 , 蛋黄果中含有大量的纤维 , 食用具有较强的饱腹感 , 可减少对其他高能食物的摄入 , 还能吸收油脂 , 减少胃肠对油脂的吸收 , 因此常吃蛋黄果可起到减肥瘦身的功效 。
增强免疫力蛋黄果含有大量的矿物质和氨基酸 , 其中包含有钙、磷、铁以及人体必须的17种氨基酸 , 食用对促进自身免疫蛋白的合成 , 提高抵抗力有一定的帮助 。
补充能量蛋黄果是热带水果 , 果肉含糖29.1-30.5% , 淀粉5.6-8.1% , 食用可快速补充身体能量 , 缓解疲劳乏困的现象 , 适宜运动后或体虚等人群食用 。
食用方式1.鲜吃 蛋黄果的果实于12月开始成熟 , 一般来说 , 在蛋黄果买回来后需常温放置约一个星期 , 用手轻捏果子 , 感觉整个果子变软了就可食用了(未变软时味道很涩 , 不可吃) , 吃的时候用清水洗净 , 然后用水果刀把它从中间切开 , 露出里面黄色的果肉 , 直接用小勺挖着吃 , 也可以带它的果肉上撒上适量白糖 , 用小勺把它搅碎后直接吃 , 不过其皮与核不要吃 , 闻着有股淡淡的香味 , 果肉是橙黄色 , 带粉状组织 , 柔软而缺乏水分 , 极似煮熟卵黄 , 味道甜软 , 与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似 。
2.做果酱 蛋黄果做果酱特别好吃 , 在做的时候需要准备一些完全熟透的蛋黄果 , 把它洗净以后挖出里面的果肉 , 再放到料理机中 , 搅碎之后你又撞 , 然后加入适量白糖调匀腌制几小时腌好以后放的干净的不粘锅装 , 用大火煮开 , 用小火慢慢熬 , 熬到果肉 , 变成粘稠的酱状以后关火 , 取出以后就能得到美味的果酱 。
3.配酸奶吃 蛋黄果还可以和酸奶搭配在一起吃 , 在吃的时候可以把蛋黄骨从中间切开挖出里面的骨肉 , 再准备300克酸奶 , 把它们一起放到料理机中 , 绞碎制成奶昔 , 取出后装入安全玻璃杯 , 再取适量蛋黄果切成小丁直接放在奶昔上面 , 入冰箱冷藏几小时就能取出食用 。
4.做果酒 在蛋黄果完全熟透以后还可以把它发酵成果酒后再饮用 , 做法也比较简单 , 只需要准备新鲜蛋黄果3千克 , 把它洗净以后挖出里面的果肉切成小块 , 直接放到大的干净玻璃瓶中 , 放一层蛋黄果的果肉 , 就要放一层冰糖 , 最后放入适量纯净水 , 把玻璃瓶密封好后放在温暖的地方发酵 , 等它发酵完成 , 过滤就能得到果酒 。
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