耗干就是人们常说的生蚝干，营养价值以及食用价值是比较高的，很多人喜欢吃，那么蚝干的功效与作用是什么？耗干的食用方式和注意事项又是什么？健脑益智生蚝干中含有一定的牛磺酸、DHA、EPA，这些物质是人体智力发育所需的重要营养素；其次生蚝干中含有一定的糖元，糖元是人体内能量的储备形式，可以提高人的体力和脑力的活动效率，具有一定健脑益智的作用 。
强肝解毒生蚝干中的糖元可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力；而牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用，所以生蚝干具有一定强肝解毒的作用 。
美容养颜生蚝干中含有一定的维生素、蛋白质、维生素、脂肪以及多种矿物质，适量食用可以滋润人体肌肤，防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，使人体白里透红，具有一定美容养颜的作用 。
提高免疫力生蚝干中含有大量的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有多种氨基酸等成分物质，适量食用可以帮助提高人体抵御细菌以及微生物的能力，增强人体的免疫力，对人体的健康具有好处 。
耗干的食用方式炒食：生蚝干适量以及姜适量、葱适量、蚝油半勺、小米椒、生抽，外壳洗净泡发备用，锅煮３分钟左右；煮熟生蚝捞起来放凉后，把生蚝肉挖出，冲洗干净，晾干水分备用；准备姜葱段，辣椒切碎，加一勺生抽半勺蚝油即可 。
耗干的注意事项适宜人群：一般人群均可食用 。
【蚝干的功效与作用及食用方法 蚝干的功效与作用】 禁忌人群：体寒者、海鲜过敏者、慢性皮肤病者 。
不宜同食：寒凉食物、富含鞣酸草酸食物、高嘌呤食物 。
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