文章插图
文章插图
1、糖火烧
糖火烧是老北京满族的传统小吃，因其制作时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名 。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，很适合老年人食用，也是北京人常吃的早点之一 。
2、焦圈
焦圈是一种老北京传统的特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特 ， 深受男女老少的喜爱 。一般老北京人喝豆汁时都喜欢配着焦圈一起享用，那滋味确实非同一般 。
3、豌豆黄
豌豆黄是北京春季的时令糕点，它的原料是上等的豌豆 ， 通常要将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块 ， 最后才大功告成 。豌豆黄成品外观呈浅黄色，口感香甜，清凉爽口，老少皆宜 。
4、驴打滚
驴打滚是老北京的传统小吃 ， 成品黄、白、红三色分明，很是诱人 。因其在最后的制作工序中撒上了黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚” 。
5、老北京炸酱面
老北京炸酱面独具北京特色，其酱料一般会选用甜面酱，用肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜爱的主食之一 。
6、豆汁儿
豆汁儿是北京名吃那肯定是没错的，但对于其究竟算不算美食却很有争议 。老北京人都把喝豆汁儿当做是一种享受，是提神醒脑败火的上等饮品 。但外地人第一次喝豆汁儿大多都被它如同泔水一般的味道敬谢不敏，但实际上只要多尝试几次，便会对它的滋味儿上瘾 。
7、炒肝
炒肝时北京的传统名吃之一，其具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特点 。因为烹制炒肝时加了芡汁，因此正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，就和喝面茶的方式差不多 。
8、面茶
【北京十大特色小吃 北京十大特色小吃介绍】面茶是北京名小吃中的滋补佳品，它是用小米面加上芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品 。喝面茶是相当讲究的，喝的时候不能用筷子和勺子，必须要用一只手端碗沿着碗边转边喝，光从喝面茶的架势就能轻松的分辨出到底是不是老北京人 。
9、爆肚
爆肚是北京著名的传统小吃，其是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后切成条状 ， 用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻酱、醋、辣椒、卤豆腐汁、香菜、葱花等作料 ， 吃起来又脆又香，极受欢迎 。
10、北京烤鸭
北京烤鸭是北京最具代表的著名小吃 ， 其原为宫廷御膳，后被传至民间 。正宗的北京烤鸭做法相当的考究，一定要用果木炭火烧制，这样烤出来的鸭肉才会肥而不腻，外酥里嫩，还带有果木的清香 。吃北京烤鸭还讲究片皮，片的时候要注意有肥有瘦有皮 ， 加上黄瓜丝和大葱丝，沾上甜面酱，然后卷成卷饼一口咬下，号称是天下美味” 。
相关经验推荐
- 丽江十大特色小吃 丽江有哪些特色小吃
- 贵州十大特色小吃 贵州十大特色小吃介绍
- 油条包麻糍是哪里的特色 油条包麻糍是哪里的小吃
- 银川特色美食 银川特色美食简单介绍
- 北京焦圈 北京焦圈图片
- 北京牛栏山二锅头？北京牛栏山二锅头酒厂
- 北京特产有哪些好吃的能带走的？北京特产有哪些好吃的能带走的干货
- 北京特产有哪些？北京特产有哪些礼品
- 北京特产礼品送人 北京特产礼品送人精致
- 北京特产，北京特产美食