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正宗北京小吃应该去哪吃？应该去簋街吃 。因为簋街是北京最著名的小吃一条街，有着众多地道正宗的北京小吃，如炸酱面、豆汁、羊腰子、卤煮等，口味地道，制作精良，受到广大游客和本地人的喜爱 。此外，簋街还有许多历史悠久的老字号小吃店，如天兴居、老北京炸酱面、同一居等，不仅味道好，而且文化底蕴深厚 ， 是体验老北京风情和味道的不二之选 。
北京比较出名的小吃有哪些？北京最具特色的名小吃，国庆长假可以体验！
媒体老梁|文稿
北京小吃不仅没有老矣，而且正以其崭新的经营方式，独特的美食味道，新颖的文化内涵吸引着越来越多的饕餮食客 。如果从位于房山琉璃河的燕国遗址算起，北京已经有了3000年的建城史；若从辽代建都算起 ， 北京已经有了800多年的建都史 。在这漫长的历史发展进程中 ， 北京汇聚了来自全国各地的各族人民，也引来了来自世界各国的朋友 。这不仅形成了独具特色的北京文化，更形成了独具特色的北京饮食文化 ， 其中最不可忽视的，当属北京小吃 。
1、艾窝窝
艾窝窝 ， 北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应 。
爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也 。”
可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖 ， 拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品 。但为什么后来又成为爱窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解頤》一书中找到了说明 。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝 ， 想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝 。”后来这种食品传入民间 ， 一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝” 。此小吃在明代已流入民间，明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝 。
艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好 ， 所以做得之后就能食用 。故《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫 。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝 。”还注说：“爱窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形 ， 大小不一，视价而异 ， 可以冷食 。”
2、驴打滚
豆面糕又称驴打滚 ， 是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些 。
另将黄豆炒熟后，轧成粉面 。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片 ， 然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了 。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿 。
豆面糕以黄豆面为其主要原料 ， 故称豆面糕 。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚 ， 扬起灰尘似的，故而得名 。这一点连前人也发出疑问 。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋 。何事群呼‘驴打滚’ ， 称名未免近诙谐 。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也 。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成 。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了 。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面 ， 其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃 。
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