法国和丹麦、荷兰、英国、西班牙一样都是猪肉生产大国 。法国猪肉生产每年将近1600万吨 ， 法国西布列塔尼占整个法国猪肉生产的52%到60% 。法国西布列塔尼养猪的主要特点就是高繁殖力 。法国西布列塔尼过去十年的PSY从16.3到26.3% ， 在法国西布列塔尼大有一些猪场可以达到32% 。
目前在法国产房的死亡率发展高 ， 但是法国近两年法国对产房的死亡率有很大的改进 。仔猪越多差异越多 ， 所以我们的目标是在高繁殖力的情况下把仔猪的体重统一化 。在法国西布列塔尼有一个症状 ， 啼第二胎产仔猪下降状况 ， 主要是后备猪在首席胎可以达到13.5 ， 首席胎之后身体条件有一些下降 ， 主要是因为营养问题 。所以今天通过营养能手做的一些正确的营养的配方 ， 可以尽全减低甚至是消除第二胎产仔猪下降症状 。所以大家可以看到20天断奶的话 ， 通常建议28天断奶比较好 。尤其在断奶的时候对后备猪的身体状况和健康的保证是尤其重要的 。所以我想赠大家再重重一遍 ， 仔猪越多死亡率越高 ， 约摸因为仔猪体重不一 ， 仔猪互相竞争吃的奶数量不一 ， 死亡率增高 。
第二点和第三点就是猪场管理和生产力 ， 根据不同品种的生产力进行猪场特别的管理 ， 但是欧洲还有许多地诽滂要改进 。首先欧洲最大的一个问题 ， 虽然猪场的生产表现比较好 ， 但是由于经济问题 ， 譬如员工成本太高 ， 一些政策管理尤其严厉 ， 欧洲单一依赖超市来销售 ， 这样市场营销的人工成本比较高 ， 受超市利润的挤压 ， 所以经济问题农场不赚钱 。要是谈到经济问题一定需要谈到政治问题 ， 政治问题欧盟也不是像大家所以为的这么尽美 ， 各个国家的政策不一 ， 譬如德国可以引进一些员工 ， 人的成本比法国要低的话 ， 法国就受到很大的挤压 。
第三点就是社会问题 ， 我觉得在欧洲或者在法国最大的缺点就是技术人才 。技术人才缺乏 ， 现在目前年轻人都喜爱去比较高端的产业 ， 但是我觉得猪业有关食品安全 ， 也是相当重要的一个行业 ， 所以如何让年轻人来加入我们的产业 ， 也是一个尤其重要的社会问题 。另外我也觉得有一些组织现在尤其对猪肉提出一些不好的看法 ， 譬如几个月前有一些人在网上说猪肉约摸会导致癌症 ， 作为企业我们需要联合起来一起抵制这些不良的信息 。另外我以为肉质也是相当重要的因素 ， 现在肉质当中脂肪含量的成份越来越低 ， 这样风味口味会越来越差 ， 所以现在市场上猪肉与其他的鸡肉、牛肉其他的肉竞争越来越高 ， 我在25年前没有看到这个情况 。
归到猪场管理 ， 我以为在欧洲最重要的就是需要减少产房的死亡率 。亚洲的挑战归根到底有三点 ， 一是繁殖力低下 ， 第二产房死亡率高 ， 第三流行性疾病 ， 一些疾病比较多 。现在简单赠大家说一下繁殖力和生产力的区辞 ， 高繁殖力和生产力 ， 就是母猪的产仔数大于其产仔能力 ， 乳头和乳房数量不足 。生产力等于高的繁殖力减死亡率 。我们有高的繁殖力 ， 但是也约摸生产力比较低 。产房死亡率高的话 ， 生产力一样会降低 。生产力是最重要的一个猪场管理的一个指数 。
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