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十种包包子手法？包包子的手法有很多 ， 像过年包的红豆馅的包子，薄皮大馅18个折 ， 凉水面的包子，就要包月牙型的了 ， 麦穗型的也可以，我老家人包法一般都包圆圆的包子，我也就学了一点点??????，现在都是我婆婆包麦穗型的包子，嫁过来5-6年了也没学会，没办法就会包月牙型的?????? 。
包包子的手法？包包子馅用肉馅 ， 菜馅，豆沙馅糖馅都行，把醒发好的面搓成长条切成小块，擀成面皮，把馅放中间，一手托着面皮，一手捏着收口，捏成小褶子，包子就包成了
如何包好包子？发好的面一般在省揉上30分钟，然后把它做成长条，然后再切成小剂子，再把它压扁，用擀面杖擀成圆片 ， 然后把制作好的包子馅放在中间，左手托起 ， 右手把它每一折捏成花瓣形，最后收收紧口，每个包子保证18个褶每个折的距离都是相等的然后放在笼上就可以大火蒸20分钟，
做包子难吗？这是我第三次做包子 ， 做几次就熟练了，我把它分享给你.这次做的包子是香椿肉馅的，堪比东坡大肉包
皮薄馅大，现在分享下 。
制作肉馅:
1.肉馅肥瘦为佳 。
2.生抽(2勺+1小勺盐)老抽一勺，糖，料酒，五香粉一小勺，顺一个方向搅拌均匀 。
3.加40克清水或高汤(如果想有汤汁留出来可多加10克)，蚝油10克顺一个方向搅拌均匀(一般这个步骤我会放冰箱里冷藏一个小时左右，让肉入味) 。
4.包之前加入色拉油一勺，葱姜适量，按照之前的一个方向搅拌让肉馅上劲，插筷子不倒 。(这一步我喜欢把葱姜放好放点花椒粉然后用热油泼一下，也挺香的)
【包子怎么包好看 如何包好包子？】和面：
1、面粉500克 ， 酵母5克 ， 一点点糖，375克温水 。（这个根据自己面粉的吸水性一点点加，不要一次性倒入 ， 那样就变成水包面了） 。包馒头包子的面团要软点 。自从有了厨师机，我基本是解放双手了 。
2、关于发酵，我基本都是用烤箱里放一盆水 ， 温度大约40度左右，有热水器的最好了，把温度调好然后用热水器里的水，面团和发酵用水中间要有间隔距离 。
一般换2次水就可以了 ， 发酵40分钟 。
3、等发好的面团拿出来排气，然后分成40克一个的小剂子 。
4、擀皮切记要中间厚边缘薄，包好后还要进行二次发酵，一般就是把锅里填凉水就可以，把包好的包子一个个放在里面 ， （我一般不放棉帘的，都是在屉上刷点油 ， 这样也是保证不粘屉的） 。二次醒发15分钟就行 。
5、然后凉水开火蒸，冒气后转中火蒸15分钟后关火 。
6.切记关火后不要直接开盖 ， 要开一个小缝，透透气大概5分钟，这样包子才不会塌陷回缩 。
正确包包子手法？手法是：
皮做好后左手托住包子皮，手指要略往回弯一点，然后放馅多放点好吃 。右手开始捏褶一般可以捏十八个褶子 。右手捏褶的同时左手要跟着不停的往前推，要和右手同步 。褶子捏到最后右手要把开始捏的第一个褶子重叠捏在一起 。然后把包子放到锅里蒸 。
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