文章插图
包粽子肉皮要不要去掉要去掉 。
虽然猪皮上有满满的胶原蛋白,但其口感较硬,包粽子的话,一般用五花肉,但不会保留外皮,不同于做红烧肉会留着肉皮,增加光泽和嚼劲 , 同时包粽子所用到的肉,还需提前用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚才行,这样包出来的肉粽子才入味好吃 。
包粽子的糯米要放油吗不用放油 。
无论是包甜粽子还是咸粽子,糯米只需提前浸泡3小时 , 无需放油,若是在糯米粒中放了油的话,糯米会比较滑,反而不易包紧,而且本身糯米不易消化,加入油之后热量更高 , 也增加了消化难度,另外肉粽子基本采用五花肉,利用肥肉当中的油脂即可,无需额外放油,否则吃着更觉得油腻 。
包粽子干蜜枣要不要泡不用浸泡 。
蜜枣属于干果类,其滋味十分甘甜,带有较重的枣香,是很常见的甜粽子材料,一般用来包粽子的话,直接在包粽子的时候,先铺一半的糯米,然后夹一颗干蜜枣放入中间即可,不用提前浸泡,否则蜜枣的糖分会流失,口感也会变得过于软烂不大好吃 。
包粽子叶子要不要煮要煮 。
提前煮粽叶一是为了高温消毒杀菌,二是为了能让粽叶变得更加富有韧性,从而方便包粽子,具体煮制方法可参考以下步骤:
1、浸泡:买到的干粽叶子,先用清水浸泡一天 。
2、煮叶:放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有韧性不易破损 。
3、清洗:将粽叶放在流水下用湿抹布或刷子从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗干净 。
【包粽子肉皮要不要去掉 包粽子叶子要不要煮】4、修剪整理:用剪刀修剪叶子顶端和根部,剪成合适的长方形,有助于包粽子边角完整好看 。
相关经验推荐
- 粽子糖尿病人可以吃吗 吃完粽子怎么能消化快
- 包粽子黑米需要泡多久 包粽子黑米和白米可以一起泡吗
- 粽子粘粽叶是什么原因 如何让粽子不粘粽叶
- 苏州高新区第二批贺岁红包发放时间+数量+入口
- 抖音上的表情怎么获得 抖音原神表情包如何获得
- 今年七月半写包是天运什么年-今年七月半写包哪些是要注意的
- 粽子包完不煮怎么保存 粽子生冻好还是熟冻好
- 粽子包好了泡水里第二天煮可以吗 粽子包完不煮怎么保存
- 猪肉和啥菜拌包子馅好吃 包子馅肉要不要先炒熟
- 怎么领取安柏特色料理包 怎么领取安柏特色料理