青团是什么做的什么草做的 青团是什么做的

在清明节前后很多地区都有吃青团的习俗,但是对于很多年轻人来说,都不太了解这种食物,那么,青团究竟是用什么做的呢?青团是什么做的青团是江南地区的一道传统小吃,它的传统做法是用艾草的汁拌进糯米粉里,然后包裹上豆沙或者莲蓉食用,甜度正好,还带有青草的香气,除了艾草之外,泥胡菜、鼠曲草也是制作青团的常用原材料 。
对于现在的人来说,青团除了用艾草之外,有的人还会采用浆麦草或其他绿叶蔬菜汁制作 。
做青团的艾草和艾蒿是一种吗是同一种 。
艾草是清明节常见的一种野菜,它可以称为香艾、艾蒿等,所以做青团的艾草和艾蒿其实指的是同一种植物 。不过,有的人会把嫩一些的称为艾草;而老一些的称之为艾蒿,一般制作青团时都会选用嫩一些的艾草 。
艾草青团禁忌1、不宜吃冷的青团 青团是用糯米粉制作而成,当它冷却后容易反生,不利于消化,食用之后容易引起消化不良等症状,因此一般建议艾草青团要加热后再食用 。
2、不宜过多食用 青团中含有丰富的淀粉,是一种不容易消化的食物,如果食用过多,则容易增加肠胃负担,引起腹胀、打嗝等胃肠不适反应 。
3、消化功能不好的人少吃 如:老人、儿童等,这类人群的肠胃消化功能较成人要弱一些,而艾草青团本身就是一种不好消化的食物,如果这类人群食用过多青团,则很容易造成消化不良症状 。
4、糖尿病患者少吃 一般在制作青团的时候会添加比较多的糖或者豆沙等甜味物质,另外,其中还含有丰富的淀粉,糖尿病患者若是进食过多,则可能会导致体内的血糖水平升高,从而会对病情产生不利影响 。
艾叶青团的正宗做法材料:艾草、糯米粉、食用碱、豆沙 。
做法:
1、将艾草择洗干净 。
2、开水锅中放入5克左右的碱,将洗净的艾叶放入焯3-5分钟 。
3、然后再凉水中漂洗几遍,去除其中的苦味 。
4、将焯好的艾草捣碎,加入糯米粉揉成光滑的面团 。
5、将面团分为小份,在每一小份里包上豆沙做馅儿 。
6、还可以在表面刷一层色拉油防止开裂 。
【青团是什么做的什么草做的 青团是什么做的】 7、将做好的青团放入蒸锅中,开锅后蒸10-15分钟即可 。

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