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热干面拌的是什么酱 热干面的酱是怎么做的

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热干面相信很多人都不陌生 ， 其味道鲜美、口感丰富 ， 深受人们喜爱 ， 而热干面拌的是什么酱呢？热干面的酱汁怎么调呢？以下为你解答 。热干面拌的是什么酱芝麻酱 。
热干面是具有特色的面条之一 ， 而一提到热干面我们想到的就是湖北武汉热干面 ， 是著名小吃之一 ， 其口感酸辣、有嚼劲 ， 深受人们喜爱 ， 而热干面的酱料也是面条的灵魂 ， 一般市面上购买的热干面 ， 都是使用芝麻酱制作的 ， 因为芝麻酱的香味和浓稠度都是比较不错的 ， 另外还有香油、蒜末、香葱等作为辅料搭配 。
热干面的酱汁怎么调热干面的酱汁调好了 ， 面条就成功了一大半 ， 而调酱的具体步骤如下：
1、首先准备芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量 。
2、接着将芝麻捣碎 ， 磨成粉状 ， 在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌均匀 ， 至无颗粒状 。
3、然后在锅中放入适量的油 ， 油温3-5成热时 ， 倒入碗中拌好的酱汁 ， 翻炒至黏稠状态后 ， 倒入适量的温水 。
4、最后翻炒3-4分钟 ， 至糊状即可捞出撒上适量的葱花 ， 热干面的酱汁就制作完成了 。
热干面芝麻酱还是花生酱一般推荐使用芝麻酱 。
热干面的酱料一般使用的是芝麻酱 ， 做法是将芝麻炒熟 ， 磨碎成酱汁 ， 不仅会有芝麻的香味 ， 还能有一定的营养成分 ， 而芝麻酱又叫作麻酱 ， 除了热干面食用之外 ， 在日常火锅、拌菜等情况中使用也比较广泛 ， 另外 ， 芝麻酱有两种 ， 一种是黑芝麻酱 ， 一种是白芝麻酱 ， 黑色的芝麻酱主要以滋补益气为主 ， 而白芝麻酱主要是作为佐料食用 。
热干面怎么做好吃热干面的做法如下：
1、首先准备面条、香油、芝麻酱、香葱、盐适量 。
2、接着将芝麻酱总共放入香油、生抽、老抽、辣椒粉、盐搅拌均匀 。
3、然后将面条在水中煮熟 ， 建议用碱水面条 ， 弹性和口感都是比较不错的 。
【热干面拌的是什么酱 热干面的酱是怎么做的】 4、紧接着将面条在水中放凉后捞出 ， 沥干水分 。
5、最后将面条的酱汁煮熟 ， 倒入面条中撒上葱花和榨菜等配料即可食用 。

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