花甲是我们生活中常见的海产品 ， 具有较高的营养价值 ， 但比较难做 ， 容易出现刺芽的情况 ， 那么花甲怎么做才不会刺芽？花甲的功效作用？花甲怎么做才不会刺芽材料：花甲、食盐、葱姜蒜、红椒、佐料、食用油、料酒 。
做法：
1、花甲加少量水 ， 加上盐吐沙 ， 切姜蒜末 ， 切葱和红椒 ， 佐料放在一碗里拌匀 。
2、热油 ， 放红椒圈 ， 放葱姜蒜末 ， 爆香 ， 放入花甲 ， 烹入料酒 ， 倒入料汁 。
3、翻炒一分钟 ， 盖上锅盖烧沸 ， 全开口 ， 撒葱花即可完成 。
花甲的功效作用1、花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分 ， 是一种低热能、高蛋白 ， 能防治中老年人慢性病的理想食品 。
2、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇 ， 它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。
3、中医认为 ， 花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效 ， 有的贝类还有益精润脏的作用
花甲的禁忌是什么1、有宿疾者应慎食 ， 脾胃虚寒者不宜多吃 。
2、皮肤病患者禁食 。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后 ， 可作为一种过敏原 ， 对机体产生过敏反应 ， 如发痒起块等 ， 或使原来的皮肤病复发、加重 。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一 ， 要求某些病人禁忌 。
【花甲怎么做才不会刺芽 花甲怎么浸泡】 3、不能与寒凉食物同食 。花甲本性寒凉 ， 最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用 ， 比如空心菜、黄瓜等蔬菜 ， 饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品 ， 4、还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果 ， 以免导致身体不适 。
5、不能与啤酒、红葡萄酒同食 。食用花甲饮用大量啤酒 ， 会产生过多的尿酸 ， 从而引发痛风 。尿酸过多 ， 会沉积在关节或软组织中 ， 从而引起关节和软组织发炎 。
花甲怎么挑选第一点 一般挑选人较多的海鲜档铺 ， 最好下午去 ， 这样吐沙就差不多比早上干净一点 ， 大家翻来覆去翻动的情况下 ， 你首先选大的 ， 壳完整的 ， 紧紧闭合的 ， 一定是活的 ， 因在大家都在用力翻动的情况下 。花甲是不会开壳的 ， 且紧紧合住 ， 扳开要用一些力的 ， 一定是活的 。强烈建议选 。
第二点 在无人挑选的情况下 ， 花甲在静置的水中会伸出一点舌头 ， 用手触动花甲伸来的舌头 ， 会自动缩回去了 ， 是活的 ， 建议选 。
第三点 在无人挑选的情况下 ， 花甲在静置的水中伸出的舌头过长的 ， 壳已呈半开状态的 ， 甚至连身体也一部分在壳外的 ， 用手触动花甲伸来的舌头的 ， 不会缩回去了 ， 是死的 。肯定不要选 。
第四点 在挑选的过程中 ， 一般是一个一个的选 。用手掂 ， 一般每个花甲的重量是差不多的 ， 若出现比平常轻的 ， 肯定是空壳 。若不能肯定 ， 你可以打看 。空壳即使是闭合的也很容易就打开了 。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳 。反之 ， 则有可能是装满泥沙的 ， 肯定不要选 。
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