【打蛋清一直是泡沫咋办 打蛋清一直是泡沫怎么办】1、把速度放慢然后放入一些柠檬汁或白醋，这样即可缓解起泡沫这个情况，蛋清即可打至成奶油状 。
2、打蛋清一定要顺着一个方向打，而且速度不能太快 。
3、需要分三次加入白砂糖和柠檬汁，等把奶油打好之后，奶油不会滴下来，而且它会成一种三角形的状态 。
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