蛏子是我很喜欢吃的一种海鲜,之前买了一些蛏子,发现蛏子里面有一根透明的寄生虫?炒蛏子用焯水吗?蛏子里面有一根透明的是寄生虫吗不是寄生虫 。
蛏子里面一根透明的并不是寄生虫,而是蛏子的晶杆,其中含有丰富的蛋白质以,及霉类,晶杆是帮助蛏子消化食物的,当蛏子食物稀少的时候,晶杆又能被蛏子分解,从而维持蛏子正常的生命活动 。
炒蛏子用焯水吗视情况而定 。焯水有焯水的好处,也有不潮水的好处 。焯水可以去腥、杀菌,不焯水口感更好、更入味 。
1、去腥 。蛏子是一种海鲜,很多海鲜本身就有一些腥味,焯水后再炒,可以从很大程度上去除其中的腥味 。
2、杀菌 。蛏子中携带有大量的细菌和寄生虫,焯水可以帮助杀灭其中的细菌、寄生虫等有害物质,食用起来更安全放心 。
3、口感更好 。蛏子焯水后会导致其中的蛋白质变性,从而使肉质发紧,而不焯水直接炒的话,蛏子的口感会更加细嫩 。
4、易入味 。焯水后的蛏子肉质发紧,汤汁不容易渗入,口感会变淡;而不焯水的蛏子会更容易入味,口感更饱满 。
蛏子焯水后要过冷水吗建议蛏子焯水之后过凉水 。
蛏子焯水之后若是不过凉水,蛏子肉会被闷得很熟,这样再来炒会使蛏子肉质变老,影响蛏子的口感;而焯水之后过凉水可以使蛏子肉收紧,肉质口感更有弹性,因此蛏子焯水之后过冷水口感会更好,我平时都是会过一遍冷水的 。
蛏子里面有黑色能直接吃吗不建议直接吃 。
【蛏子里面有一根透明的是寄生虫吗 蛏子里面有一根透明的是寄生虫吗能吃吗】 蛏子里面有一团黑色的东西一般是沙囊和内脏中未消化完的食物,从而看起来是黑色的,这些若是直接食用都会影响蛏子的味道,甚至有些会导致身体不适,因此一般不直接吃 。
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